食材清單

魷魚耳花 200克 、 青辣椒 1個 、 胡蘿蔔 1/3根 、 大蒜 2瓣 、 大喜大黑椒烤肉醬 2大勺 、 料酒 2勺 、 澱粉 1勺 、 食用油 適量

烹飪步驟

1、200克魷魚耳花自然解凍，洗淨後瀝乾水分。青椒洗淨切塊。

2、加入大喜大黑椒烤肉醬抓拌，靜置10-30分鐘。

3、鍋內入油，爆香蒜末。入胡蘿蔔翻炒至斷生。

4、入魷魚耳花和青椒碎翻炒至魷魚耳花捲起。中途不用加水，沿著鍋邊淋入少許料酒。

5、蓋鍋蓋燜煮2分鐘。

6、最後淋入澱粉水（澱粉1勺+水2勺），翻炒至醬汁濃稠即可。品嘗酌情加鹽。

7、起鍋裝盤，味道不要太好

原料：魷魚耳花300克，蒜泥5克，洋蔥200克，京蔥75克，大尖椒50克，炒熟芝麻0.5克。

調料：味極鮮5克，鮮辣露、雞精各3克，胡椒粉0.5克，紹酒10克，麻油、生粉、麻油、溼生粉各5克。

制作：

1、 味極鮮2克、鮮辣露、雞精各3克，胡椒粉0.5克，黃酒、麻油、生粉、溼生粉各5克調成對汁芡。

2、接著洋蔥切成細絲，用油炒透後放入盤子裡；京蔥段炸至淡黃色；大尖椒滑油備用；

3、魷魚耳花自然解凍後，用水沖洗乾淨，瀝乾水分後，加3克味極鮮，黃酒醃漬五分鐘

4、鍋中放油，燒至180度左右時，下入醃過魷魚耳花略炸一分鐘，瀝乾油備用。

5、然後鍋裡下蒜泥煸香，放入炸過的魷魚耳花、炸京蔥段、接著放入大尖椒對汁芡一起爆炒，炒至起鍋氣後淋入麻油。

6、最後將鐵板燒熱，倒入洋蔥絲，再倒入爆炒好魷魚耳花，撒上炒熟的芝麻即可。

材料：魷魚耳花360克、幹辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量。



做法：

1)將魷魚耳花放入盤中備用。



2)姜蔥尖椒切好備用。



3)起鍋燒油，油熱後，下入幹辣椒、蒜末爆炒炒香。



4)炒香後，將魷魚耳花下鍋煸炒，然後下入尖椒和薑絲爆炒。



5)炒的時候沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段抄勻，下入生抽繼續爆炒。



7)翻炒均勻後，關火出鍋裝盤即可。

魷魚耳花是一道常見且美味的海鮮菜品，下面是一種簡單又好吃的做法：

所需材料：

- 魷魚耳花：500克

- 薑末：適量

- 蒜末：適量

- 辣椒（可選）：適量

- 食用油：適量

- 鹽：適量

- 醬油：適量

- 雞精（可選）：適量

- 蔥花（可選）：適量

步驟：

1. 準備好處理過的魷魚耳花，將其洗淨控水備用。

2. 準備一小碗，加入適量的醬油、鹽、雞精，攪拌均勻，製作好調味料備用。

3. 熱鍋加入適量的食用油，加入薑末和蒜末炒香。

4. 加入魷魚耳花，快速翻炒幾分鐘，使其稍微收縮和變色。

5. 如果喜歡辣味，可加入適量的辣椒繼續翻炒。

6. 將調味料液倒入鍋中，繼續翻炒均勻，直至魷魚耳花完全吸收調味料的味道。

7. 根據個人口味，適量的加入胡椒粉、蔥花等作為裝飾。

8. 關火，即可享用。

溫馨提示：魷魚耳花翻炒的時間要掌握得當，過長時間煮熟會導致魷魚過硬，過短時間則口感不佳。調味料的用量可以根據個人口味適量調整，也可以根據個人喜好加入其他調味料。此外，可以加入適量的蔬菜搭配炒制，增加營養豐富度和口感的變化。