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  • 1 # Dc165350463

    一般的電磁爐的功率在1瓦-2瓦之間。

    從功能上來說,不僅要求電磁爐在進行食物烹飪的時候能夠提供大量的熱,同時還應該具有多種保護裝置。電磁爐的多種保護裝置包括了小物件檢測,過熱保護、過壓和欠壓保護、空燒停止加熱保護等功能。

    在購買之前,可以通過它的使用說明來了解電磁爐具體有哪些保護功能,這樣才能更好的保障使用者的使用安全。

    電磁爐的原理電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。灶臺臺面是一塊高強度、耐沖擊的陶瓷平板(結晶玻璃),檯面下邊裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統,檯面的上面放有平底烹飪鍋。

    其工作過程如下:電流電壓經過整流器轉換為直流電,又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電,將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上,由此產生高頻交變磁場,其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用於金屬鍋。

    在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生,渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。

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