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  • 1 # 郴2

    首先白皮配料混合,揉成光滑麵團。

    步驟 2

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    酥皮配料(除白芝麻外)混合,揉成光滑麵團。

    步驟 3

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    兩面團蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。根據麵粉的吸水量和蜂蜜的濃度水量酌情增減。麵團揉成光滑鬆軟為好。

    步驟 4

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    鬆弛好的皮料麵團擀製成薄片。

    步驟 5

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    酥皮面團擀制和皮料薄片一樣大小。

    步驟 6

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    在皮料薄片上刷一層薄薄的水。

    步驟 7

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    酥料面皮放在皮料面皮上緊密結合。酥皮面撒上芝麻。

    步驟 8

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    重合的面皮輕輕擀製成0.5-0.8cm。厚度可根據自己口感喜好。

    步驟 9

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    面皮切成等量長條。

    步驟 10

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    再把長條切成2CM×3CM的長方形,切三刀,中間不要切斷。

    步驟 11

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    放到熱油裡溫火炸制金黃,酥皮面金黃,白皮面範白。

    步驟 12

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    糖漿配料混合。

    步驟 13

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    混合好的糖漿小火加熱至起密集起泡。

    步驟 14

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    把炸好的三刀立即放到熱糖漿裡浸泡撈出。

    步驟 15

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    一個個金黃剔透、酥軟至極、油光鋥亮的暗紅色方塊上刻有三條深深的刀痕;溝壑處芝麻點點,仿佛天空中閃亮的星星……蜜三刀熱量高甜度大,咬一口嘴裡充滿濃濃的蜜汁

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