不能吃了，蒜泥是經過加工後的成品，和空氣接觸後發生化學反應，時間長了會發生變質。隔夜蒜泥經歷了十幾個小時後已經發生變質，產生有害物質不能吃了。

答:隔夜蒜泥能吃的。因為蒜泥是一個營養價值很好的食物，僅僅隔夜是沒有關系，不影響食物的口感和新鮮感，是一種非常好的營養價值品。

能吃

蒜泥即為搗碎去皮的大蒜，是一種常見食材，常用於烹飪，有生蒜蓉和熟蒜茸之分。可用來烹製不同菜品，進行調味，味香，營養豐富。

隔夜蒜泥能吃，室溫較低並保存方式妥當沒有變質現象，則可繼續吃。蒜泥是將大蒜去皮後，通過切碎、壓碎或磨成泥狀的一種調味品 蒜泥是將大蒜去皮後。

隔夜蒜泥是否能吃，要分情況討論。

如果室內溫度比較低，並且沒有吃完的蒜泥儲存的方式比較好，放入了冰箱，蒜泥當中的營養物質沒有遭到破壞，沒有出現變質的現象，則可以繼續吃。

但如果室內溫度比較高，或者蒜泥已經出現變質，比如蒜泥已經變色，或者已經出現了味道改變的現象，則不建議再繼續吃，此時蒜泥當中的營養成分已經遭到破壞，而且其中可能含有大量的細菌。

1. 冰箱保存得當的蒜泥可以繼續食用：如果蒜泥沒有出現變質，而且大蒜中的營養成分也沒有被破壞，則可以繼續食用。

隔夜的蒜泥只要沒有變質，可以吃。蒜泥，如果當天吃不了，放在冰箱裡很好保存，第二天重新煮沸消毒後，可以吃。但是，蒜泥放在冰箱裡，放在冰箱外，如果隔夜，天氣熱，蒜泥變質，無論是顏色變質，氣味變質，還是口味變質，都盡量避免吃。