用料:

醬油 半小碗

生抽 半小碗

食用油 30克

藤椒油 10克

花椒 一小把

雞蛋 4個

香菜 3根

香蔥 2根

麵條 一斤半

香椿 一把

青芽面的做法步驟:

步驟 1 準備好調料，碗裡倒入一半醬油一半生抽調成碗汁備用，不用再放鹽。

步驟 2 熱鍋倒入食用油，如果有藤椒油也倒一些會更香，抓一把花椒放進去，一定要開小火炸，一直炸到花椒微微變黑馬上把花椒撈出去不要（這個時機一定要把握好，撈的要快，炸不到火候不香，炸過了就糊了）。把之前調好的醬油碗汁倒入油鍋裡，立刻蓋鍋蓋、關火。待油鍋平靜，料汁完成倒入碗裡。

步驟 3 燒開一小鍋水，香椿抄水顏色變綠後撈出，切碎

步驟 4 雞蛋炒熟，切碎香菜、香蔥，擺盤

步驟 5 煮麵，所有材料拌一拌，澆上幾勺料汁，開吃