制作玫瑰花形狀的花饅頭，需要以下材料：

- 麵粉：500克

- 乾酵母：5克

- 糖：50克

- 動物性油：約30克

- 溫水：約250克

- 食用色素

制作步驟：

1. 把乾酵母加入麵粉中，順時針攪拌均勻。

2. 加糖攪拌均勻，再加入動物性油，揉成潤滑的麵團。

3. 把麵團放在盆裡，蓋上溼布，放室溫下發酵，使其發酵兩倍大。

4. 把麵團放在案板上，揪成一個個大約20克的小份，揉圓。

5. 取一個麵團，將其擀成橢圓形。

6. 從較寬的那一端開始，捲起麵團。

7. 把卷好的麵團搓成細長的形狀（比如長度約10厘米，直徑為2厘米），並繞成螺旋狀。注意不要卷得太緊。

8. 用刀片在螺旋邊緣不要切斷。

9. 把大致呈現出螺旋形的麵團輕輕按扁，使它成為薄片。

10. 將薄片捲起，直到成為很小的球體。

11. 用剪刀將小球體的表面每隔1毫米左右剪斷一下。

12. 然後取出一張花瓣，每張花瓣都需把它的兩端頂部稍稍折一下，形成弧度，一個個整齊的花瓣即完成了！

13. 按照相同的方式繼續制作。

最後，把花形饅頭放在籃子裡，蒸約20-25分鐘，即可食用。如果想要給饅頭增加顏色，可以在麵團中加入食用色素。

原料：

普通麵粉400克

清水200克

白砂糖20克

酵母4克

抹茶粉2克

南瓜泥2大勺

紅曲粉2克

麵粉5克

做法：

1

準備好所需的食材，先將白色麵團所需的食材全部混合揉成光滑有彈性的麵團，然後從白色麵團中分別取3個小麵團，每個約80g左右，3個小麵團分別加入抹茶粉、紅曲粉和南瓜混、麵粉混合揉成綠色、紅色、黃色麵團。揉綠色麵粉和紅色麵團時，先滴入幾滴清水將抹茶粉和紅曲粉融化開後再與白色麵團混合揉均勻。南瓜泥中含水量加，與白色麵團混合揉時需要加少許乾麵粉；

2

4種顏色的麵團揉好後，再分成若干個小麵團，每個麵團約10g左右。白色麵團不要全部分完，需要預留少許做玫瑰花的花心；

3

取4個小麵團劑子，用擀麵杖分別擀成圓形小面皮，擀的過程中可以撒少許乾麵粉做手粉；

4

擀好的面皮兩兩疊加在一起

5

用刮板刀或水果刀從中間以十字架的方式切成四份；

6

將切好的面皮按順序疊加在一起；

7

取一根筷子，沿著中間壓下去，輕輕壓出一條凹痕；

8

取一個叉子，在面皮兩邊分別壓出花紋；

9

取少許白色麵團搓成錐形，放在面皮的一端；

10

從一端向另一端捲起，從放有錐形麵團的一端開始；

11

卷好後用刀從中間的位置切開，一分為二；

12

將切口朝下，將花的造型稍做整理，完成玫瑰花饅頭坯子的制作；

13

將製作好的玫瑰花饅頭坯子放在刷了少許油的蒸箱盤上，按上述方法將剩餘的麵團全部制作完成；

14

麵團制作完成後放在常溫下進行發酵，等待發酵至1.5倍大小時將蒸箱盤放在蒸箱中；

15

接通蒸烤箱的電源，選擇“純蒸”功能，時間設置為20分鐘，然後啟動開始蒸制中；

16

等待蒸箱時間結束後，再等2分鐘~3分鐘取出蒸好的玫瑰花饅頭