牛肉切小塊兒，不泡水。黑胡椒牛肉粉生抽蠔油糖料酒，放一會兒。

步驟 2

杭椒塊兒，去芯。杏鮑菇塊兒。姜爆鍋炒焦，加蔥蒜，油可以稍微多一點，炒杏鮑菇，加少量生抽，上色即可，炒一會兒加杭椒，杭椒辣，少放，我一般是去芯二根。加彩椒。裝盤。（要想漂亮，就在全部做好後加）

步驟 3

鍋里加油，炒牛肉粒，帶點血絲嫩，不要老了。杏鮑菇等加入混合翻炒。加少量鹽即可以。出鍋裝盤。

小貼士

好牛肉不需要加蛋清澱粉。

1、準備牛肋眼肉300g，蔬菜、醬油、南韓梨子汁、米酒、洋蔥汁、大蒜泥、糖、芝麻油、胡椒粉。

2、牛肋眼肉先醃30分鐘、醬油、南韓梨子汁、米酒、洋蔥汁、大蒜泥、糖、芝麻油、胡椒粉。

3、平底鍋開中火，正反兩面煎肉，小心別燒焦了。

4、把牛肉片兩面煎成這漂亮的棕色。

5、韓式牛肋眼烤肉就完成了。

材料：牛眼肉，鹽和黑胡椒， 姜和蒜，醬油，蠔油，白糖，料酒，蔥花

步驟：

1. 將牛眼肉切成薄片，入碗中加入鹽和黑胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。

2. 姜和蒜拍碎，倒入碗中加入醬油、蠔油、白糖、料酒，攪拌均勻備用。

3. 熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉，小火煎至兩面金黃後盛出。

4. 炒鍋加少量油，爆香姜蒜末，加入調料醬炒勻。

5. 將煎好的牛肉倒入炒鍋，翻炒均勻，撒上蔥花即可享用。

牛眼肉切成約3毫米左右的厚片; 2、加入生抽20g，糖，蛋清和十三香; 3、用手抓拌均勻後，加入水澱粉; 4、繼續抓拌均勻，淋上香油，用筷子稍攪拌，醃製15分鐘以上; 5、鍋中放入植物油燒熱，加入醃製好的牛眼肉片; 6、煸炒至肉片變色成熟撈出; 7、鍋中留少許底油，加入豆豉，煸炒出香味，加入切成滾刀塊的大蔥; 8、煸炒出蔥香，大蔥變軟時，淋入15g生抽煸炒一分鐘; 9、加入牛眼肉片，大火煸炒兩分鐘後出鍋。