1、備齊全部所需食材。生薑清洗乾淨後，用刀切成薄片，準備待用。

2、羊肉清洗乾淨後切成小塊，全部切好後倒入鍋裡，加入幾片姜，向鍋裡倒入一定高度的水，要比肉高出一點，大火燒開後轉中火燉煮十五分鐘。

3、羊肉焯好水後，用漏勺撈出羊肉，用流動清水多次清洗掉羊肉表面的雜質，控水瀝乾備用。

4、胡蘿蔔和白蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成長條，裝盤待用；玉米清洗後切成小段，準備待用；甘蔗去皮後切成長條，準備待用。

5、準備乾淨的砂鍋，將準備好的全部食材都倒入砂鍋裡，然後再倒入適量的清水，清水的量一定要沒過全部的食材。

6、食材都放好後，蓋上鍋蓋，先大火燒開後，轉文火慢慢燉制一小時。

7、一小時後，向砂鍋裡倒入1勺食用鹽，攪拌均勻後繼續燉煮半小時。

8、 半小時後就可以關火，不要著急打開，繼續燜上五分鐘後，就可以裝盤上桌開吃了。

原料：

羊肉3斤

馬蹄8個

青甘蔗一段

腐竹適量

柱候醬適量

蒜頭適量

耗油適量

料酒適量

黃糖小塊

南乳適量

腐乳適量

桂皮適量

八角適量

香葉適量

草果適量

生抽適量

姜適量

做法：

1

準備材料

2

羊肉切好

3

鍋燒熱，放油。倒入羊肉煸炒，逼出羊肉中的水，盛出倒掉。直到羊肉乾燥

4

羊肉盛出，將柱候醬，南乳，腐乳，腐乳多一點混合～備用

5

鍋內放油炸姜

6

榨乾姜留油盛出，炸蒜頭

7

蒜頭炸香盛出放冷水中浸泡

8

放入煸好的羊肉，依次放入生抽，醬，料酒翻炒，放入榨好的姜，蒜頭水。

9

加水沒過羊肉，放入一小顆黃糖，加香料，加甘蔗，馬蹄燜煮。差不多羊肉煮軟，可放入配菜繼續煲煮

1.羊肉洗淨 瀝乾水

2.甘蔗大概三節左右 洗乾淨外皮 節的地方用刀刮一下

3.鍋中放少許油 放入生薑片翻炒一下 再放入羊肉 中火慢炒三分鐘 盡量把羊肉中的油腥都炒出來 再倒入20克白酒去腥 這一步很重要 務必做到位

4.羊肉出鍋 放清水下衝洗 第一遍水把血沫和油脂都清洗乾淨 再衝幾次水 挨個把羊肉洗乾淨

5.把甘蔗切小塊 鋪在砂鍋底部（家裡砂鍋讓老婆燉中藥燉炸了 用鑄鐵鍋替代） 再放入羊肉 生薑六七片 加大量清水至鍋能容納的上限 開大火燒開 撇去浮沫

6.放入白蘿蔔和玉米 蓋上蓋子 小火慢燉2小時

7.最後起鍋 依據個人口味放少許食鹽即可