第一步，觀察顏色。成熟季節菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會帶一點青綠色。

第二步，觀察外皮。質優的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說“刺”，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。

第三步，看大小。這個時候看的大小，是說看錶皮上面的“釘”的大小。還處在生長發展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會比較低調和保守，柔和一點，但是一般“釘”的末梢已經有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。

第四步，聞氣味。成熟了的菠蘿蜜，會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。

第五步，試吃。剝開菠蘿蜜後，除了聞到比較濃郁的香味外，會看到切口處會有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來，把裡面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個見仁見智。但是，如果切開後發現裡面腐爛，要神中慎重對待，必要時停止實用。

菠蘿蜜也叫木菠蘿，有分幹包和溼包的，裡面裹著的果核可以煮熟了吃（加點鹽煮），我覺得幹包的相對好吃，溼包的太黏了，如果成熟了，發出香味趕緊吃了，不然再存就會壞掉，幹包脆脆的，也很香甜，我是南方人，家鄉有很多，種的，不過看品種吧，有相對很大個的，說是泰國菠蘿蜜，而個頭小的說是海南菠蘿，不過我家不是海南的，菠蘿蜜的個頭也有小的，裡面的包也小些，不過幾乎黃色的都可以吃，不侷限於大的包，一條條的也可以吃，也很甜。反正最愛吃甜蜜蜜的菠蘿蜜了，嘴饞了，北方賣太貴了，家裡有小個的菠蘿蜜10一個就可以買到。