遇水燃燒物的分類可分為有機燃燒物和無機燃燒物兩類。
1.有機燃燒物：如油類、蠟燭、酒精等，遇水後易燃燒，因為水本身不易揮發，阻止了燃燒物質的揮發和氧化，使燃燒物質的溫度上升，從而引起燃燒。
對於有機燃燒物，常用滅火器為泡沫滅火器和乾粉滅火器等。
2.無機燃燒物：如金屬鈉、鉀、鐵、鋁等，遇水易發生放熱反應燃燒，因為水本身是一種氧化劑，與這些金屬發生化學反應，產生氫氣，而排斥氫氣的氧氣被消耗殆盡，從而導致燃燒。
對於無機燃燒物，可用幹砂和無水氯化鈉等物覆蓋上，用毛巾或帆布壓實，避免氣氛，使火焰拿到氧氣，或者以乾粉滅火器進行撲滅。

遇水燃燒起火物質包括： Na、K、CaC2（碳化鈣）、Ca3P2（磷化鈣）、CaO（生石灰）、NaNH2（氨基鈉）、LiAlH4（氫化鋰鋁），NaBH4等(硼氫化鈉)等。當遇到水而燃燒引起火災時，一般可用蘇打粉、乾燥的砂子、乾粉、石墨粉、蛭石粉、乾土、食鹽或純鹼撲救。

不可用水直接進行撲滅；同時也不得使用潮溼的東西、泡沫、二氧化碳或鹵代烴滅火。

遇水燃燒物通常可以分為以下幾類：

可水泡物質，例如：木屑、紙張、棉花等。在實際撲救過程中，可以使用水或水法滅火器進行撲救。

都不可水泡物質，例如：油類、蠟燭、油漆等。在實際撲救過程中，不宜使用直接水潑滅火，而應該採用以隔絕氧氣為主要原則的滅火方法，比如使用乾粉滅火器進行撲救。

可水泡但不能用水滅火物質，例如：蒸餾酒、乙醇、甲醇等。這些物質具有易揮發、有毒等特點，在滅火過程中應採取防止擴散、加強通風換氣等措施，避免產生有害氣體。同時可以考慮使用抑制劑滅火器進行撲救。

在實際撲救過程中，不同的遇水燃燒物，需要採取不同的滅火方法。基本原則是在保證自身安全的前提下，根據不同的物質特性選擇合適的滅火劑和滅火器材進行撲救。同時，要了解每種滅火劑和滅火器材的適用範圍和使用方法，以便及時、有效地撲滅火災。