可以吃的，但是薺菜是當季的野菜，最好不要冷凍的時間太長，基本在2-3個月以內食用都是可以的，薺菜最好是吃新鮮的味道最佳。

芥菜凍了可以吃，但需注意保存時間：

如果冷凍時間不長，無異味或黴變，可適量食用，不會對身體造成影響，但口感可能會變差。

不能吃了。青菜不宜在冰箱裡面冷凍。冷凍的蔬菜營養基本都被破壞了。也都凍爛糊了。化了也不能吃了。何況芹菜在冰箱裡冷凍兩年了。早就變質了。

可以吃。
因為薺菜可以通過冷凍保存來延長其保質期，但是需要注意的是冷凍保存時間不宜過長，最好在3個月內食用。
此外，冷凍保存會使薺菜的口感和營養成分有所損失，所以建議在烹飪時加入適量的調料和其他食材來提昇口感和營養價值。

可以吃的。

首先把新鮮採摘回來的薺菜清洗乾淨，然後鍋內加水煮開把清洗乾淨的薺菜放入焯水，然後過涼水後瀝乾水分，用保鮮袋分裝起來，放入冷凍室即可，想吃的時候就可以拿出化凍。

薺菜冷凍後還能吃。

薺菜的食用期較短，因此喜歡吃薺菜的家庭都會準備一下薺菜在冰箱中，保證一定的時間之內都能吃到薺菜，因此薺菜冷凍之後還能吃。

時間太長就不要吃了。

雖然冷凍的話，保存的菜的保質期會加長，但是也不是永遠保質的。通常是建議1周以內吃完，至多不要超過2周。就算不變質，冷凍的時間越長，食物的營養價值也會越低。