用料：

瓠瓜1根，豬油適量，姜、蒜、幹辣椒1個，鹽3克

清炒瓠瓜的做法步驟：

步驟 1

2瓣蒜切沫，2片姜切絲，1個幹辣椒剪成辣椒圈

步驟 2

瓠子去皮切薄片

步驟 3

鍋中加入豬油，等融化後加入姜蒜幹辣椒，小火至能聞到蒜香

步驟 4

倒入瓠瓜薄片，大火翻炒30秒後，延邊淋入料酒，繼續大火翻炒

步驟 5

炒至瓠瓜微微透明，加入少量生抽、雞精、鹽、十三香即可出鍋

要做好吃的苔瓜，首先要選擇新鮮嫩綠的苔瓜。將苔瓜切成薄片或者細長條，然後用鹽醃製15分鐘，稍後用清水洗淨苦澀味道。

接著，在熱鍋中加入少量油，放入姜蒜炒香，再加入苔瓜翻炒均勻。可以加入適量的鹽、雞精等調味品，提昇口感。苔瓜應炒熟而不過火，保持其嫩綠和清脆的口感。

最後，可以加入適量的生抽提鮮，撒上蔥花和香菜點綴，裝盤即可享用。這樣做出來的苔瓜清爽可口，口感鮮嫩，是一道美味的佳肴。

材料

苔瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精

做法

1、苔瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2、熱鍋下油，油熱後下入苔瓜塊煎至四面略顯金黃後，把苔瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和苔瓜塊一起炒勻。

3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓苔瓜均勻上色。

4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至苔瓜到熟。

5、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

苔瓜是一種夏季常見的蔬菜，它有清涼解暑的作用。以下是一種簡單的方法來制作美味的苔瓜：

選擇新鮮的苔瓜：挑選表皮光滑、顏色鮮綠的苔瓜。避免選擇表面有斑點或者變色的苔瓜。

清洗苔瓜：用清水將苔瓜洗淨，去除表面的汙垢。

切片或切塊：根據個人喜好，將苔瓜切成薄片或者小塊。

調味：將切好的苔瓜放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和一些調味料，如蒜末、生薑絲等。可以根據個人口味加入一些醬油或者醋。

醃製：將調味好的苔瓜放入冰箱醃製一段時間，讓其入味。

烹飪：可以選擇蒸、煮或者炒的方式來烹飪苔瓜。蒸煮時間不宜過長，以保持苔瓜的脆嫩口感。

裝盤：將烹飪好的苔瓜裝盤，可以撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。

食材用料:南瓜苔400克,幹辣椒30克,蒜一個,油適量,鹽適量,雞精適量。 做法:

首先將南瓜苔梗的外皮撕掉,摘好後清洗乾淨備用。

蒜頭剝衣切片,幹辣椒切段備用。

鍋中倒入適量油,油熱後,放入幹辣椒段、蒜片炒出香味。

然後將南瓜苔倒入鍋中大火爆炒,最後放入適量鹽、雞精調味。