萵筍 別名:莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜p,香萵筍原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。植物學性狀：直根系，移植後發生多數側根，淺而密集，主要分佈在20-30cm土層中。莖短縮。葉互生，披針形或長卵圓形等，色淡綠、綠、深綠或紫紅，葉面平展或有皺褶，全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長逐漸伸長和加粗，莖端分化花芽後，在花莖伸長的同時莖加粗生長，形成棒狀肉質嫩莖。肉色淡綠、翠綠或黃綠色。圓錐形頭狀花序，花淺黃色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有時也會發生異花授粉。瘦果，黑褐或銀白色，附有冠毛。萵苣（Lactuca sativa）菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作「千金菜」，「萵苣」和「石苣」。葉用萵苣又稱生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。中國各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發展，成為當前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。特性：萵苣根系淺而密，多分佈在20釐米--30釐米土層內。苗期葉片互生於短縮莖上，葉用萵苣葉片數量多而大，以葉片或葉球供食，莖用萵苣隨著植株旺盛生長，短縮莖逐漸伸長和膨大，花芽 分化後，莖葉繼續擴充套件，形成粗壯的肉質莖。萵苣頭狀花序，花黃色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有時也有會發生異花授粉。瘦果，果褐或銀白色，附有冠毛。

農村，我們經常會種植一種蔬菜，有人可能叫它萵苣，有人可能會叫它萵筍，各執己見。但是萵筍和萵苣還是挺好區別的。如果真要你去講明白它，我想沒有人能夠說清楚吧！今天小編特地去查閱了資料，幫大家解除這個困惑。

首先，我們來說一說我們常見的萵筍吧！

今天傍晚我還陪著奶奶去自家的菜園，拔了點萵筍回來，回來之後就看到這個問題了，剛好知道一點，索性就給大家解答了。我想大部分人家裡都是種的都是萵筍，那拔去葉子只吃裡面的肉質莖稈，和肉片炒起來還怪好吃的。萵筍的葉子長在莖稈上，又長又寬，一般都不會去食用它，味道有點偏苦，但削去皮後，裡面的肉質是淺綠色的，蠻好看的。(這裡給大家透露一下，萵筍就是我們常說的萵苣，只是那種莖用萵苣罷了，咱農村人不講究)

然後，我們再來說一下萵苣吧！

其實，萵苣是一個大名字，他包含了好多變種，萵筍就是其中一個主吃莖稈的種類。比如說生菜、油麥菜、捲心萵苣等等，都是大家常見，但並不會往萵苣這方面去想的蔬菜，都是萵苣的變種，他們都屬於葉用萵苣種類，特點我想不用明說了吧，就是那種只吃葉片，有點彎曲，葉緣有鋸齒或無，一般都是生吃或者清炒，比較健康。

總之，我得出這樣一個結論，萵筍可以叫做萵苣，但萵苣絕不可以叫做萵筍，大家都明白了嗎？

兩者只相差一個字，但結果卻是不同。以後像遇到這種常識性的問題，就知道該怎麼去回答了！

在農村，我們經常會種植一種蔬菜，有人可能叫它萵苣，有人可能會叫它萵筍，各執己見。但是萵筍和萵苣還是挺好區別的。如果真要你去講明白它，我想沒有人能夠說清楚吧！今天小編特地去查閱了資料，幫大家解除這個困惑。

首先，我們來說一說我們常見的萵筍吧！

今天傍晚我還陪著奶奶去自家的菜園，拔了點萵筍回來，回來之後就看到這個問題了，剛好知道一點，索性就給大家解答了。我想大部分人家裡都是種的都是萵筍，那拔去葉子只吃裡面的肉質莖稈，和肉片炒起來還怪好吃的。萵筍的葉子長在莖稈上，又長又寬，一般都不會去食用它，味道有點偏苦，但削去皮後，裡面的肉質是淺綠色的，蠻好看的。(這裡給大家透露一下，萵筍就是我們常說的萵苣，只是那種莖用萵苣罷了，咱農村人不講究)

然後，我們再來說一下萵苣吧！

其實，萵苣是一個大名字，他包含了好多變種，萵筍就是其中一個主吃莖稈的種類。比如說生菜、油麥菜、捲心萵苣等等，都是大家常見，但並不會往萵苣這方面去想的蔬菜，都是萵苣的變種，他們都屬於葉用萵苣種類，特點我想不用明說了吧，就是那種只吃葉片，有點彎曲，葉緣有鋸齒或無，一般都是生吃或者清炒，比較健康。

總之，我得出這樣一個結論，萵筍可以叫做萵苣，但萵苣絕不可以叫做萵筍，大家都明白了嗎？

兩者只相差一個字，但結果卻是不同。以後像遇到這種常識性的問題，就知道該怎麼去回答了！

萵苣：萵苣根系又淺又密，然後又是多分佈在15釐米--25釐米土地內。苗期葉片互相生於短縮莖上，葉用萵苣葉片數量多而大，以葉片或葉球可以供人食，莖用萵苣隨著植株旺盛生長，短縮莖逐漸伸長和膨大，花芽和分化後，莖葉繼續擴充套件，形成粗壯的肉質莖。萵苣頭狀花序，花黃色，每一花序有花20朵左右，自己授粉，有時也有會發生異花授粉。瘦果，果褐或銀白色，附有冠毛。口感清脆且入口甘甜。

萵筍：產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。

萵筍是一年生蔬菜，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色，萵苣分為莖用萵苣和葉用萵苣，葉用萵苣又稱生菜，而莖用萵苣也稱為萵筍。這萵筍和萵苣僅僅一字之差，竟然有這麼大的區別，原來這萵苣可以是萵筍，但這萵筍就是萵筍。大家看看圖片是不是不一樣，同意的點贊！

不過，對於大多數人來說，萵筍就是萵苣，萵苣就是萵筍。大家出現這樣的認知，主要是對於蔬菜的科屬並不清楚。就像我們有時候說白菜一樣，但是白菜的品種有很多，而我們說萵苣，其他它的變種也比較多。比如萵筍、生菜等都是萵苣的變種才出現的蔬菜。

我們家的萵筍長勢不錯，來年應該可以收穫到不少的萵筍。在我們當地萵筍的種植在9－10月份進行種植，第二年以後才收穫。農村人種植萵筍，相比較來說比較簡單，前期的農家肥基本成了萵筍生長的主要養分來源。雖然看著萵筍莖幹不粗，但是萵苣的本味兒卻非常的足。

你好

萵苣可分為葉用和莖用兩類。葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。中國各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。

生菜就是葉用萵苣的別稱，包括油麥菜也一樣，是不同品種的葉用萵苣。

1、萵筍和生菜的食用部位不同

　　生菜：生菜是葉用萵苣的俗稱，吃生菜時主要吃它的葉子。

　　萵筍：萵筍為菊科萵苣，屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，吃萵筍時，則會食用它的根狀莖。

　　2、萵筍和生菜的口感不同

　　生菜：生菜採收以後可以直接生吃，口感特別脆嫩，與吃萵筍是截然不同的兩種感覺。

　　萵筍：萵筍是綠色的圓柱狀物質，它去外掉外皮以後會有白色的汁液分泌出來，食用時口感比較柔韌。

萵筍與萵苣有什麼區別？怎麼區分？

其實簡單通俗地說，我們所說的萵苣就是平常吃的生菜，而萵筍就是我們常吃莖的那種，一般就是稱之為萵筍。

萵苣是這類蔬菜的一個總稱，而萵筍只是這一個總目下的子目，二者不是同一種蔬菜的不同名稱，所以萵苣不是萵筍，但萵筍可以稱得上是萵苣。

生菜我們以吃葉為主，下面附著的根莖我們常常會棄之不用。雖然萵筍是以吃莖為主，但萵筍葉子也是可以炒菜吃的，不要浪費了哦。

萵筍葉子只是比生菜葉子的口感要稍微粗一點，帶點淡淡的苦味。但放上些許蒜瓣與辣椒末同炒，萵筍葉子也會成為一道很是下飯可口的菜餚。

現在已進入夏季，天氣即將炎熱起來，人們容易發生味覺減退、消化不良、食慾不振等消化功能障礙，吃點苦味食物，如萵筍葉，可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾。

上海人萵苣也叫萵苣筍，除用翠綠莖肉做香蔥炒萵筍絲、炒竹筍萵筍片，炒萵筍肉片……也可冷拌鴛鴦雙筍（竹筍和萵筍）、上海人還喜歡把萵苣筍切片鹽一下，掙幹鹽水，加生抽、糖、浸泡二天做成早歺醬菜，鮮脆可口，而且萵筍葉也從不浪費，洗淨切碎加鹽醃十分鐘，擦出苦汁，和鹹肉燒菜飯，或和豆腐燒湯都十分鮮美，萵苣筍市場上有二種，一是圓葉品種比較好，一種是尖葉，吃口差一點，至於圓生菜，生菜，油麥菜是和萵苣同屬科，但品種有異！吃法也不同了！

萵筍那拔去葉子只吃裡面的肉質莖稈，和肉片炒起來還怪好吃的。萵筍的葉子長在莖稈上，又長又寬，一般都不會去食用它，味道有點偏苦，但削去皮後，裡面的肉質是淺綠色的。

萵苣是一個大名字，他包含了好多變種，萵筍就是其中一個主吃莖稈的種類。比如說生菜、油麥菜、捲心萵苣等等，都是大家常見，但並不會往萵苣這方面去想的蔬菜，都是萵苣的變種，他們都屬於葉用萵苣種類，特點我想不用明說了吧，就是那種只吃葉片，有點彎曲，葉緣有鋸齒或無，一般都是生吃或者清炒，比較健康。