用料：雞蛋3個（約50g），中筋麵粉350克，壓面機1臺。

做法：

1、先打雞蛋並用筷子打散。

2、倒入麵粉。

3、在盆裡揉會能基本成團就可以。

4、並分成三塊用手壓扁，便於壓面。

5、壓面機先調厚度，先調二檔輾壓成型，再改四檔輾壓，也可根據自已的喜好來調，把麵團輾成片，開始會有些碎，反復多輾幾次。

6、向中間折一下並把碎麵團包入繼續輾壓。

7、再繼續壓，如果感到粘可邊輾邊撒粉。

8、直到完全成片中間沒有斷片即可，盡量多輾壓幾次，最後一次可散點麵粉。

9、下來可以做麵條了，根據自已的喜歡調做大或小。

10、大功告成。

首先，我們要準備好配方。制作麵條的主要原料是麵粉和水，根據不同口感和做法，添加適量的鹽、鹼水等調味品。一般情況下，我們會選擇高筋麵粉來制作麵條，因為高筋麵粉含有較多的蛋白質，能夠讓麵條更加筋道有嚼勁。同時，我們還可以根據自己的口感喜好選擇添加適量的雞蛋或菠菜汁等調味品，以提高麵條口感和顏色。

接下來，就是使用壓面機進行麵條制作的技巧了。首先，我們需要將配好的麵團切成適當大小的塊，然後將麵團塊放入壓面機中，調整好壓面機的壓力和厚度，開始壓面。在壓面的過程中，我們需要注意以下幾點：

1. 壓面機需要固定在桌面上，以免在使用過程中晃動，影響麵條的質量。

2. 壓面時，麵團塊需要多次通過壓面機的輥輪，以達到理想的厚度和寬度。

3. 在每次通過壓面機的過程中，需要將麵團塊的兩端對折，再通過壓面機，以使麵條更加平滑。

4. 在壓面完成後，需要用刀將麵條切成適當長度，然後晾曬或者煮熟即可。