⒈用小火將黃小米炒至微黃，關火。待鍋微溫（30－40度），加入攪好的生蛋黃，趁熱拌勻，搓散倒入盤中，蔭幹即成。蛋小米在沒幹的情況下不要給鸚鵡吃，這樣會導致鸚鵡消化不良而生病！

⒉雞蛋黃和黃小米混合攪拌均勻，倒入鍋中幹炒15分鐘左右，關火待蛋小米溫熱，搓散倒入盤中，蔭幹即成。蛋小米千萬不能拿油炒！這樣會減去口感和質量

食材準備：

三兩小米；一個雞蛋；少許鹽（注意鹽量非常少，僅是為了增加口感，也可不加。）

烹飪步驟：

1、蛋殼打孔，倒出蛋清，留蛋黃備用。

2、小米放入盤子，加入蛋黃，少許鹽。再加入適量清水，水量不要沒過小米。

3、然後用筷子攪拌小米和蛋黃至均勻。

4、放入微波爐，大火加熱3分鐘左右（根據微波爐功率做適當調整），當蛋小米似幹非幹，還稍微有點潮，但是沒有明顯湯水的時候，停止加熱。

5、取出後，用筷子插碎，用手黏碎，或用擀麵杖壓碎皆可，讓小米重新成為單個顆粒狀。似幹非干時，粉碎比完全幹更容易，且不易讓小米表面蛋黃脫落。

6、粉碎完成，重新放入微波爐加熱1至2分鐘，至蛋小米脫幹水分，以利於長期保存，不易變質。注意時間，容易糊。

7、裝入密封盒，保持乾燥，密閉常溫保存。如放入冰箱保存，要注意容器密閉性要好，不要受潮。