1.清子血蚶，用小刷子仔細一顆顆清洗乾淨。

2.血蚶貝殼縫隙容易夾雜泥沙，要用清水多洗幾遍。

3.把料汁準備好混合在一起醃漬兩分鐘。

4.燒水煮沸後放入血蚶煮10-15秒，不能太久，煮到裂口的話裡面的血水就流出來不鮮了。

5.放涼後把血蚶一顆顆掰開，不要太用力掰斷了，然後擺在盤子裡。

6.把料汁澆在上面，等兩分鐘就可以開吃了。

7.血蚶味道比魚生更重一些，如果喜歡這個口感也可以省略焯水步驟，直接生醃伴著吃。

8.血蚶重點在在鮮，一定裡面要留著血水才夠味。

步驟 1

蚶事先用刷子一個一個刷洗乾淨，淨切好的蒜蓉、鹽、生抽、白醋、糖先放到有蓋子的大碗裡。 醋與糖的比例最好是1:2這個做出來的酸糖度剛好。

步驟 2

鍋入熱燒開，倒入蚶燙10秒後撈出放到調料的碗裡蓋上蓋子不停上面動一會兒即可。

步驟 3

燙10秒的蚶是那個血淋淋的樣子，還有一個掌握10秒的方法就是蚶倒入鍋中第一個張開嘴的蚶那也是10秒時間到了。如果你想熟透點建議15秒，

主料:血蚶500g

輔料:開水適量，三滲醋適量

步驟

1.買來的新鮮的血蚶，帶著很多泥土。

2.用廢棄牙刷刷洗乾淨。

3.準備一個鏤空的蔬菜藍，將洗好的蚶放在盆子裡。

4.剛剛燒開的水。

5.均勻淋到洗好的蚶內，注意移動水壺，讓所有的蚶都能被淋到。

6.水將蚶略微淹住的時候，把盆裡的蚶倒在蔬菜籃裡瀝乾。

7.再將開水淋到蚶上，水會從縫隙裡流掉。

8.鮮美可口的血蚶蘸著三滲醋，美美地享受吧。