1、燒菜時，醋放多了，可以用辛辣的東西來掩蓋和剋制菜的酸味。

2、燒菜時，醋放多了，菜往往帶有酸味，可在炒菜時加點糖，能減輕菜的酸味。

3、 做湯時酸味放多了發酸，可加一點點做饅頭的食用鹼，產生酸鹼反應生成水。但是不要加多了。

、加點酒

如果在做菜時不小心將醋加多了，可以按照加多了的醋的量來加入一些酒，就能將醋的味道減輕。

因為醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，這就解決了醋放多了導致酸味過重的問題。

2、小蘇打

炒菜醋放多會很難以下口，這時可以在醋中加一點食用小蘇打。

小蘇打的鹼性可以和醋中的醋酸反應中和酸味，有這個方法就再也不用怕手殘黨做菜醋放多了。

雖然可以補救，但是適量地放醋做出來的菜才是原汁原味的。

3、加白糖

加白糖是解決醋放多了的最佳辦法。

因為白糖也是調料中的一種，做菜時加起來也方便。

加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味，還能使菜的味道變得很好。

如果是做湯的時候醋加多了，可以直接加水稀釋。