第1步、水皮材料：麵粉150g、花生油50g、水75g混合成團。

第2步、油皮材料：麵粉100g、花生油60g混合成團。

第3步、醒20分鐘。

第4步、在醒麵團的時候準備肉餡。 將豬肉剁成肉餡，然後再將蔥花剁在一起。

第5步、加入鹽、醬油、香油、味精、五香粉、料酒調拌肉餡。

第6步、順一個方向攪拌均勻直至上勁。

第7步、做完肉餡再來做燒餅皮兒。 油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~

第8步、取一份水皮擀圓，放一份油皮用手鋪平。

第9步、然後捲起兩邊掐一下。

第10步、擀成長片。

第11步、再捲起，擀成長片。

第12步、捲起。

第13步、由上向下壓成圓劑子，依次做完餳10分鐘。

第14步、取一份劑子像擀餃子皮似的擀成圓皮。

第15步、舀一勺肉餡。

第16步、像包包子似的包好。

第17步、翻過來就是這樣子的。

第18步、這是做好的生坯。

第19步、準備蛋清液。

第20步、先將生坯塗一層蛋液。

第21步、撒上白芝麻。

第22步、烤箱預熱170度，中層，上下火，30——40分鐘。

用料

麵粉（油酥） 200克

豬油（油酥） 85克

麵粉（油皮） 200克

豬油（油皮） 60克

溫水（油皮） 75克

白糖（油皮） 30克

白糖（餡料） 15克

芝麻粉（餡料） 50克

鹽（餡料） 1克

五香粉（餡料） 1克

花生油（餡料） 10克

水（餡料） 適量

做法步驟

1、把油皮用料加入麵粉

2、和成光滑麵團蓋保鮮膜備用

3、把油酥用料混合揉成團

4、兩種麵團和好醒半小時，期間把餡料和好備用，再分別把油皮和油酥平均分成16份

5、用虎口收攏法用油皮包好油酥，擀成長方形薄片，從一端捲起，再次擀成長方形薄片捲起，按扁包和好的餡料，注意第一遍先捲起的第二遍時先擀，正好有一個醒面的時間。

6、烤箱提前預熱，燒餅放入烤盤刷蛋黃液，放入烤箱中層，200度20分鐘，放涼後裝入喜歡的容器