1.蝦乾、小魚乾入冷水浸泡一分鐘，撈出瀝乾備用。

2.熱鍋放油燒熱下姜蒜爆香。

3.放入蝦皮魚乾翻炒片刻，放料酒翻炒至收幹水分微焦。

4.放入雞精，蔥花翻炒均勻即可。

食材清單

青椒若干

乾的小魚仔若干，我就是隨手一抓

蔥薑蒜若干

料酒，醋，醬油，糖，鹽

烹飪步驟

1/4

青椒，蔥薑蒜切好備用！小魚仔過水洗乾淨，瀝乾水！

2/4

熱鍋熱油放入小魚仔不停的翻炒，有點金黃的時候放入蔥姜繼續翻炒！然後放入少許料酒，茲啦一聲，很誘惑！哈哈哈！

3/4

倒入少許醋，翻炒幾下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入醬油，蒜，糖，鹽

最後一步

翻炒幾下就可以出鍋了

香辣蝦乾的做法：

食材：幹蝦200克，料酒，香菜，大蒜，生薑，花椒，白糖，生抽，小米椒，芝麻，豆瓣醬適量

做法步驟：

1.幹蝦放入清水浸泡一個小時，瀝乾水分備用；

2.香菜切成段，大蒜切成末，姜切成絲，小米椒切成碎；

3.熱鍋冷油，加薑絲、蒜末、小米椒炒出香味，加入花椒，豆瓣醬爆香，再放入幹蝦翻炒均勻；

4.在加入料酒，生抽，白糖，清水大火煮開後，轉小火燜燒二十分鐘左右；

5.加入香菜翻炒，大火收汁，出鍋撒上熟芝麻。

魚乾

食材：乾魚200克，紅辣椒500克，生薑30克，大蒜100克，花生油400克，料酒、生薑、老抽、香油適量

做法步驟：

1.辣椒洗淨晒乾切碎，蒜去皮洗淨切末，生薑洗淨切碎，魚去頭去刺剁成小塊備用；

2.鍋中倒入150克花生油，倒入魚塊翻炒至乾魚兩面微黃，加入蒜末，黃酒翻炒後盛出備用；

3.另起一油鍋300克，加入辣椒、蒜泥翻炒至出蒜香；

4.倒入炒好的魚塊，攪拌翻炒至出香味，加鹽、生薑、生抽、香油繼續翻炒一會兒，出鍋裝盤

蝦乾和魚乾都是非常常見的乾貨，可以用來做很多美味的菜餚。以下是蝦乾和魚乾的家常做法：

蝦乾的做法：

1. 將蝦乾泡發，泡發時間根據蝦乾的大小和硬度而定，一般泡發1-2小時即可。

2. 將泡發好的蝦乾洗淨，去除蝦線和雜質。

3. 熱鍋冷油，加入姜蒜末爆香。

4. 加入泡發好的蝦乾，翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、醋、辣椒等調味料，繼續翻炒均勻。

6. 最後加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮5-10分鐘即可。

魚乾的做法：

1. 將魚乾泡發，泡發時間根據魚乾的大小和硬度而定，一般泡發1-2小時即可。

2. 將泡發好的魚乾洗淨，去除魚鱗和雜質。

3. 熱鍋冷油，加入蔥薑蒜爆香。

4. 加入泡發好的魚乾，翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、醋、辣椒等調味料，繼續翻炒均勻。

6. 最後加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮5-10分鐘即可。

用料

小鹹魚幹適量蝦米適量油適量做法步驟步驟1

小鹹魚乾和蝦米用清水洗淨再倒入適量的清水浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分。熱鍋熱油先倒入小鹹魚幹開小火用筷子不停的翻動小魚乾。步驟2

小鹹魚幹煎到聞到香味即可加入蝦米幹，還是用筷子不停的翻動至小鹹魚乾和蝦乾呈金黃色。

1、主料：蝦乾500g、魚乾500g、鹽一勺、蔥段適量、料酒一勺、薑片2片。

2、將薑片和蔥段放入鍋內加入適量的水和料酒。

3、然後將洗好的蝦乾魚乾倒入。

4、加入一大勺的鹽。

5、煮熟就可以撈起來。

6、瀝乾放入烤箱，200度35分鐘左右，酥脆的蝦乾魚乾就烤好了。

蝦乾和魚乾的家常做法如下：

準備材料：蝦乾、薑絲、蔥段、料酒、食用油、生抽。

按照個人需求，將蝦乾用清水泡軟，約1-2小時，然後瀝乾水分備用。

熱鍋冷油，加入薑絲、蔥段煸炒出香味。

將蝦乾加入鍋中，翻炒均勻，直到蝦乾變色。

加入適量的料酒，繼續翻炒均勻。

加入生抽，根據個人口味調整生抽的量。

加入適量清水，蓋上鍋蓋，用中小火煮10-15分鐘，讓蝦乾充分吸收湯汁。

大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋。

以上是蝦乾的做法，魚乾的做法類似，您可以根據個人口味進行調整。

1.準備材料

2.取適量蝦蛄幹浸泡於清水中，泡發10分鐘後撈出控幹水分。

鮮香菇去蒂切片待用。

3.韭菜花和紅辣椒切段。

4.熱鍋下油，放入蝦蛄幹爆香後流油撈出蝦蛄幹。

5.放入鮮香菇片，慢火煎至香菇片水分乾透，煸出香味。

6.韭菜花和蝦蛄幹入鍋爆炒

7.下紅辣椒、鹽和雞粉，大火兜勻後即可出鍋裝盤。