食材：莜麵粉300克，沸水300克，番茄2個（大），胡蘿蔔1小根，洋蔥半個，土豆1個（小），芹菜幾根，大蒜幾瓣，番茄沙司1大勺，雞粉1小勺，糖1小勺，植物油適量，一品鮮生抽1勺，鹽適量，黑胡椒碎適量，香菜末適量

步驟

1、取莜麵粉300克放入盆中。

2、加入300克沸水，用筷子攪拌成絮狀。

3、準備好番茄2個（大），胡蘿蔔1小根，洋蔥半個，土豆1個（小），芹菜幾根，大蒜幾瓣。

4、番茄去皮切小塊，其他配菜也成小塊

5、配菜準備好了，開始做莜麵栲栳老，取一小塊醒好的莜麵搓圓。

6、用手掌上方偏外側的地方均勻向下向前搓小小的莜麵團，稍稍用一些力。

7、把麵團搓成薄薄的片狀。

8、用食指提起面片，向身體的方向一甩，順勢捲到食指上。

9、把卷好的莜麵卷整齊的排入籠屜中，要排的緊密一些，這樣蒸好後不易變形。

10、做好面卷蓋上籠屜蓋子，開始炒配菜。

11、炒鍋上火，加適量植物油燒至5成熱，把洋蔥碎和蒜末下入鍋中，煸炒出香味。

12、倒入番茄塊煸炒片刻。

13、加入番茄沙司繼續翻炒一會兒。

14、加入其他配菜丁，再加入雞粉1小勺，糖1小勺，一品鮮生抽1勺，鹽適量，黑胡椒碎適量翻炒均勻。

15這時番茄會析出大量湯水，蓋好鍋蓋，調小火力，燉煮10分鐘左右至土豆和胡蘿蔔變軟。

16、出鍋，撒上香菜末。

17、蒸鍋上火，水開後放上籠屜，蒸5-6分鐘，莜麵栲栳老就出鍋了。

18、把菜滷澆到莜麵捲上，拌勻

1、主料：莜麵210克、開水210克、羊肉100克。調料：胡油6克、料油5克、蔥花6克、薑末3克、花椒麵1克、姜面1克、醬油3克、土豆丁10克。

2、用開水將莜麵燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成麵團。

3、稍微晾涼後用手將麵團和好。

4、將麵團分成小段，並逐一在砧板上搓成條狀。

5、放入蒸鍋蒸制5分鐘。

6、接著將羊肉切成丁放入鍋中氽一下。

7、中火燒開後打去浮沫後撈出備用。

8、鍋中放入胡油及料油，將羊肉、鹽、蔥花、薑末放入炒香。

9、放入花椒和乾薑面。

10、倒入醬油後加入適量羊肉湯。

11、將土豆切丁，加入其中中火熬製30分鐘，最後加入鹽煮制溶化即可。