方法一

1.1000克豬肚先用食用油搓洗一遍，再用麵粉搓洗，接著用一勺料酒和10克鹽搓洗乾淨，再用滾燙的開水燙一遍，然後再清洗乾淨切成塊。

2.120克蓮子洗淨用200克冷水浸泡半個小時。

3.2克當歸和15克枸杞沖洗乾淨，30克生薑去皮切片待用。

4.鍋裡放入半鍋水燒開，放入15g薑片，再放入1000克豬肚，焯3分鐘撈起來，再衝洗乾淨待用。

5.把清洗乾淨的1000克豬肚放入砂鍋裡。

6.倒入浸泡好的120克蓮子，連同浸泡的200ml水一起倒入，再放入剩下的15g薑片和2克當歸。

7.倒入200ml冷水，水量不要太滿，砂鍋的九分滿就可以。大火把湯煮開，轉小火燉一個小時。

8.燉好放入10克鹽，繼續再燉10分鐘。

9.放入5克雞精調勻，再倒入15克枸杞，煮30秒就可以關火了。

10.一道美味又養生的湯就做好了。