灌湯包每百克228大卡熱量。

食材

皮凍料，雞湯150ml，醬油1勺，魚膠粉5g

鹽1勺

面皮料

中筋粉100g，玉米澱粉25g，鹽適量，糖適量

溫水80ml

肉餡料

肉糜150g，香菇2個，蔥末40g，薑末少許

白酒1勺，白糖1小勺，醬油1勺，香油1小勺

蒜末少許

灌湯包的做法步驟

1.將雞湯倒入鍋中，加入醬油1勺、魚膠粉、鹽1勺，煮2分鐘後倒入容器冷卻1小時，便會成皮凍。

2.中筋粉和澱粉加入適量的糖和鹽，然後用溫水和麵揉成團，蓋上保鮮膜封口醒發30分鐘，擀成面皮。

3.把肉糜倒入盆中，香菇切末，蔥末、薑末、蒜末，調味加入白酒1勺、白糖1小勺、醬油1勺，最後淋入香油後充分攪拌均勻即可。

4.把整個麵團揉圓後直接擀成大面皮。

5.將擀好的面皮直接放籠屜上後，直接放入所有的餡料，然後用手整理一下。

6.放入凝固好的皮凍適量，這個量根據所需放。

7.最後，收口包好，要求蒸籠周邊要有上汽的地方。

8.包好後直接上籠蒸30分鐘。

蟹黃湯包的熱量是98大卡/100克。

提示：本菜是用蟹黃（5個螃蟹的黃）、肉皮凍、肉末、醬油、鹽、餛飩皮等材料製成。熱量小，減肥也能食用。

營養成份（100克）

營養素含量（單位：毫克）

熱量80大卡

維生素A2.08ug

蛋白質2.82克

維生素B10.084

脂肪0.81克

維生素B20.112

膳食纖維0.84克

煙酸0.24

碳水化物13.52克

維生素E1.18

鈣32.96毫克

鐵8.88