花甲煮麵的做法如下：

材料：

花甲

銀絲面

小白菜

五花肉

瑤柱

冬菇

鹽

雞精

香油

大蒜

幹辣椒

步驟：

將五花肉切片，加入醬油、鹽醃製一會兒。

將冬菇泡發，瑤柱洗淨備用。

將小白菜洗淨切好，花甲洗淨備用。

熱鍋，下油放入大蒜爆香，放入五花肉翻炒，加入料酒去腥。

將花甲倒入鍋中翻炒至殼張開，加入適量水，放入瑤柱和冬菇，煮開後轉小火煮至熟透。

將銀絲面放入鍋中，加入鹽、雞精、香油調味，煮至麵條變軟。

最後加入小白菜和花甲繼續煮開即可。

花甲煮麵是一道營養豐富、美味可口的海鮮麵食，可以搭配各種海鮮和蔬菜，口感鮮美。

1.花甲放在淡鹽水中浸泡2個小時。鍋中水燒開，放入洗乾淨的花甲，等花甲開口立刻撈出，再次沖洗乾淨。

2.蔥切蔥花，姜切薑絲，蒜切蒜片。鍋燒熱下油，放入蔥薑蒜，花椒幹辣椒爆香，下入花甲翻炒幾下

3.鍋邊淋入少許料酒，加入生抽和豆瓣醬，翻炒均勻。然後加入漫過花甲的水，熬煮3分鐘, 加入雞精蔥花，翻炒均勻，盛出備用。

4.另起鍋加水，水開下入麵條，麵條煮制斷生，下入青菜，煮開撈出麵條和青菜放入碗中。

5.面上澆上花甲和湯，攪拌均勻就可以享用了。