第1步.將排骨略微沖洗，生薑切碎，加小蘇打，鹽，白糖，十三香，生抽，老抽（根據自己的口感和喜好來定量）醃製排骨。 時間大概半個小時到一個小時（若想更入味可以醃製更長時間）

第2步.鍋內放少量油，先將醃製好的排骨正反兩面略微煎一下，

第3步.煎好後盛出，鍋內留一點點油炒冰糖。小火快速翻炒，冰糖很快融化成液體後，將煎好的排骨放入翻炒。

第4步.每個排骨都均勻的沾上糖色之後，加入熱水沒過排骨，再加一點點香醋（喜歡醋味重的可以多加一點），老抽，生抽，十三香，大火燒開

第5步.大火燒開15分鐘，轉小火20分鐘，待湯汁基本收乾的時候，盛出，裝盤，撒上白芝麻

糖醋排骨最好吃的做法如下，把一斤排骨洗淨，冷水下鍋焯水，撈出控幹水分，把排骨放入電飯煲，準備一個小碗，分別放入一勺料酒，二勺醬油，三勺白糖，四勺白醋，五勺清水。電飯煲按下煮飯鍵，煮好後，糖醋排骨就做好了。

1、食材準備：肋排500克，芝麻10克，生薑1塊，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克，鹽適量，八角1個，花椒適量，大蔥1段，料酒少許，幹澱粉適量。

2、將肋排斬段，放入淨鍋中，加水淹沒，燒開，去除血沫。

3、排骨撈出後用溫水洗淨，然後再次放入淨鍋中，加入薑片，八角，花椒，料酒，大蔥煮開後小火煮40分鐘。

4、煮好後排骨撈出控水，然後放入幹澱粉盆中，裹上一層薄薄的幹澱粉。

5、炒鍋中倒入油，燒熱後下入拍過炸至變色，然後撈出控油。

6、鍋留底油，下入冰糖炒化變色起泡沫時，放入豬排骨的湯約200克，再放入排骨。

7、然後鍋中放入鹽，白糖，花椒粉，小火煮至湯汁收濃時放入醋，轉大火收汁。

8、然後淋入香油炒勻，撒上芝麻即可出鍋。