1. 酸脆蘿蔔可以做得很好吃。
2. 因為酸脆蘿蔔的口感需要在酸度和甜度之間取得平衡，同時也需要保持脆度，這需要選用適當的材料和調味料，以及掌握合適的制作技巧。
3. 做酸脆蘿蔔可以選擇新鮮的蘿蔔，切成合適的大小和形狀，加入適量的白醋、糖和鹽，攪拌均勻後放入冰箱冷藏數小時即可食用。
也可以根據個人口味加入一些辣椒、薑片等調料，增加風味。

食材（沒有一定的量）:

白蘿蔔5-6個，小米椒十幾個，白醋1瓶450毫升，冰糖若干，檸檬1個，泡椒十幾個，鹽少許

做法:

1、1：1的白醋和水倒入鍋中，加入冰糖煮沸，冰糖融化關火，倒入無水無油的容器中晾涼！

2、白蘿蔔洗淨去皮切成小條，放少許鹽醃製三小時，蘿蔔會出水，把醃出的水份倒掉，用涼白開沖洗數遍。

2.小米椒洗乾淨擦乾水分切成段，檸檬用鹽搓洗乾淨擦乾水分切成片，記得把籽去掉（不然泡久了有苦），泡椒可以不切，連泡椒水一起放旁邊備用水

3.密封罐提前用沸水泡下，殺殺菌，記得要把罐子擦乾水分喲！最後把蘿蔔，小米椒，泡椒，檸檬裝入密封的容器中，倒入熬好的白醋水！醋水一定要浸泡住蘿蔔，泡上一晚上就可以吃啦。夏天可以放冰箱冷藏，口味更佳。

用料

白蘿蔔

若干個白糖 150克鹽 40克白醋 180克小米椒 若干個

爽脆酸蘿蔔的做法步驟

步驟 1

在同事農場裡新鮮拔的本地蘿蔔。

步驟 2

蘿蔔沖洗乾淨，涼幹水份。

步驟 3

蘿蔔切片後加入少量的食鹽攪拌，靜待一小時。一小時過後你會發現盆子裡的蘿蔔水份就出來了，然後把多餘水份倒掉。

步驟 4

把出水後的蘿蔔放入無水無油的罐子裡，最好是玻璃罐。

步驟 5

然後依次倒入稱好的醋、糖、鹽，喜辣的可以放入小米椒，最後加入純淨水沒過蘿蔔即可。醋推薦鳳仙花糯米白醋。

步驟 6

封罐，然後再搖一搖，待糖、鹽融化後就靜待4.5天后開懷大吃吧！

步驟 7

爽口的酸蘿蔔就大功告成啦。蘿蔔苗、佛手瓜、青木瓜、包菜等等都可以用這個方法喔。