步驟：

1. 將黃豆泡水8-10小時，泡軟後去皮，去掉黑色的豆眼，然後用清水沖洗乾淨。

2. 把泡好的黃豆加入榨汁機中，加入適量的清水榨成豆漿。

3. 把豆漿倒入鍋中，中火加熱，不斷攪拌，直到豆漿開花。注意，一定要不斷攪拌，避免豆漿粘鍋。

4. 用細篩子或紗布把豆漿過濾一遍，再把過濾出來的豆渣放入另一個鍋中。

5. 把石膏或食鹽加入適量的清水中，攪拌均勻後倒入放豆渣的鍋中，再用中火加熱，不停地攪拌。

6. 當溫度達到85度時關火，靜置10分鐘，讓豆渣慢慢沉澱。注意不要攪拌，否則會破壞豆腐的組織結構。

7. 把豆腐水輕輕倒出，擠壓豆渣中的水分，讓豆渣變得更緊實。然後把豆渣放入豆腐盤中或其他容器中，平整表面，蓋上豆腐蓋，壓上重物，讓其沉澱。

8. 靜置1-2小時。在這個過程中，豆渣會被壓縮成一個整體，成為豆腐。

9. 把豆腐盤倒扣在砧板上，把豆腐從豆腐盤中取出來，切成大小均勻的塊狀即可。

豆腐是一種傳統的中國食品，制作過程相對簡單，但需要一定的耐心和技巧。以下是豆腐的做法全過程及配方：

材料：

- 黃豆 500 克

- 石膏粉 20 克

- 水 3000 毫升

步驟：

1. 將黃豆浸泡在清水中 6-8 小時，然後用清水沖洗乾淨。

2. 將黃豆加入攪拌機中，加入適量的清水，攪拌成細膩的豆漿。

3. 將豆漿倒入鍋中，加熱至 80-90 度，不斷攪拌，保持溫度不變。

4. 將石膏粉加入適量的清水中，攪拌均勻，然後倒入豆漿中，攪拌均勻。

5. 將豆漿倒入豆腐模具中，輕輕晃動，使豆漿均勻分布。

6. 將豆腐模具放入蒸鍋中，蒸 20-30 分鐘。

7. 將豆腐模具取出，倒入冷水中，冷卻 10-15 分鐘。

8. 將豆腐倒出，切成適當大小的塊狀。

注意事項：

1. 制作豆腐時，黃豆和水的比例為 1:6。

2. 石膏粉的用量應該根據豆漿的量來確定，一般為豆漿量的 0.4%-0.6%。

3. 制作豆腐時，溫度和時間的控制非常重要，過高或過低的溫度都會影響豆腐的質量。

4. 制作豆腐時，最好使用豆腐模具，這樣可以使豆腐的形狀更加整齊美觀。

以上就是豆腐的做法全過程及配方，希望對你有所幫助。

以下是一份簡單的豆腐做法及配方：

所需材料：

- 黃豆 250克

- 石膏粉 1茶匙

- 清水 適量

步驟：

1. 先將黃豆浸泡在水中至少6個小時，然後撈出來洗淨。

2. 將黃豆加入攪拌機中，加入適量清水攪拌成糊狀。

3. 將攪拌好的豆漿用大網過篩，去除殘渣。

4. 將過濾好的豆漿倒入鍋中，加熱至70℃左右（不要讓它沸騰）。同時，在另一個容器中加入石膏粉和適量的清水混合均勻。

5. 將混合好的石膏粉水緩緩倒入鍋中，輕輕地攪拌一下即可。接下來，關火併蓋上鍋蓋，靜置10-15分鐘（時間越長越緊實）。

6. 在待機期間可以準備一個乾淨無紡布或棉布，在上面鋪上一個小碗。然後打開鍋蓋，將豆花用漏勺舀到布上，並將布團起來擠壓出多餘水分。

7. 最後，將布中的豆花放在碗上壓平，稍微放涼後就可以切成小塊了。

配方提示：

1. 石膏粉使用的比例應該是每500毫升豆漿里加入1茶匙石膏粉。

2. 可以根據個人口味，加入鹽或甜味劑來提高口感。例如，你可以在加石膏粉之前加入一點糖或蜂蜜，以增加甜味。或者在切好豆腐塊後，在上面撒上一些鹽和芝麻油等調味料。

3. 如果想要豆腐更細滑，可以將豆漿攪拌時間延長至10分鐘以上，並且在過濾時使用細網過濾。