1:先備好鱈魚、韭菜和小香蔥

2：把鱈魚用自來水沖洗乾淨後，瀝乾鱈魚的水分備用

3：把瀝乾水分的鱈魚先用刀切成小丁後，再用刀剁成魚泥

4：首先把剁碎的魚泥放到一個大一點的碗，然後打入一個雞蛋清（不要雞蛋黃）

5：鱈魚泥裡再加入適量鹽、味精、胡椒粉和木薯澱粉

6：把所有的調料都放入後，開始用鍋鏟順時針方向攪拌成魚茸

7：把韭菜和小香蔥用刀切碎後，放入攪拌好的魚餡裡

8：這個時候加入花生油

9：把加在魚餡裡的韭菜和小香蔥攪拌均勻即可

10：砂鍋中加入適量清水，燒至開始冒熱氣時，水不要煮沸的時候，把攪拌好的魚餡，取適量用手的虎口除擠出圓圓的丸子

11：做好全部的魚丸子下鍋以後，大火燒開後，繼續煮1分鐘左右，待魚丸子全部漂浮水麵即可關火，在湯汁里加入適量鹽，淋上芝麻油調味即可

用料

真鱈魚肉 120克

白饅頭 1個

小米 50克

胡蘿蔔 小半根

蔥花 少許

澱粉 2勺

鹽 1勺

蛋清 1顆

做法步驟

1、小米洗淨後 提前浸泡2小時以上

2、白饅頭切碎

3、胡蘿蔔切細碎 準備數量的蔥花

4、真鱈魚肉洗淨切塊剁碎

5、真鱈魚肉和饅頭屑 胡蘿蔔碎 蔥花 放入碗中 再放入澱粉和蛋清 攪拌至粘稠

6、拌好的餡料搓成圓球形 放在瀝乾水份的小米裡滾上一圈 上鍋蒸30分鐘即可