第1步.做醬料，白葡萄酒以及白葡萄酒醋放入兩片香葉煮，隨後冷卻放入碗中。另用一碗，放入蛋黃，開始打，邊打邊倒入色拉油，打成蛋黃醬之後，倒入白酒和白酒醋，兩勺芥末醬，隨後攪打至混合好

第2步.鯡魚切塊，洋蔥，酸黃瓜切末



第3步.與醬料混合，放入歐芹碎，檸檬皮屑，以及鹽胡椒調味，一小勺糖用來提鮮，裝盤

第4步.開吃!可以與俄式冷紅燜魚做拼盤

德式冷酸魚是一道以酸味為主的德國傳統菜餚，以下是簡單的制作步驟：

1. 準備魚肉：選擇新鮮的河魚或海魚，去除鱗片、內臟和魚鰭，洗淨後切成小塊。

2. 酸汁準備：將酸汁的原料準備好，包括切碎的洋蔥、切碎的黃瓜、切碎的紅椒、切碎的大蒜、檸檬汁、橄欖油、鹽和胡椒粉。

3. 醃魚：將切塊的魚肉放入一個容器中，倒入足夠的檸檬汁，確保魚肉完全被覆蓋。加入適量的鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻，然後將醃魚置於冰箱中冷藏，醃製約2-4小時，直到魚肉醃製入味。

4. 準備酸汁：取一個攪拌碗，將切碎的洋蔥、黃瓜、紅椒、大蒜放入碗中。倒入適量的檸檬汁和橄欖油，再撒上適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

5. 盛裝：從冰箱取出醃好的魚肉，將魚肉的鹽水瀝乾，然後將魚肉均勻地放在盤子中。將準備好的酸汁倒在魚肉上，確保完全覆蓋住魚肉。

6. 冷藏：將盛裝好的魚肉放入冰箱中冷藏2-3小時，以使魚肉吸收酸汁的味道和酸度。

7. 享用：將冷酸魚取出，可以加入一些切碎的新鮮香草，如歐芹或蒔蘿作為裝飾。冷酸魚可以作為前菜或主菜食用，可以搭配麵包或薯片一起享用。

希望這個簡單的制作步驟對你有幫助。

一、食材和調料

鱈魚塊（或者其他海魚） 5塊

澱粉 4大勺

雞蛋 1個

油 100ml

土豆 半個

酸黃瓜 2根

蛋黃醬（不甜） 3大勺

法國芥末 2大勺

酸奶油 1大勺

檸檬汁 幾滴

洋蔥 1/3個

二、做法步驟

第1步.徳式冷酸魚的做法步驟 第1步魚塊去皮去骨，用廚房紙拭乾水分。

第2步.徳式冷酸魚的做法步驟 第2步裹澱粉。

第3步.徳式冷酸魚的做法步驟 第3步蘸蛋液。

第4步.徳式冷酸魚的做法步驟 第4步鍋中加油燒熱，將魚塊炸至微微發黃，不需上色太深。

第5步.徳式冷酸魚的做法步驟 第5步炸好魚塊控幹多餘的油，冷卻後放冰箱冷藏。

第6步.徳式冷酸魚的做法步驟 第6步土豆切塊，過油炸也可以入烤箱烤熟。冷卻後冷藏。

第7步.徳式冷酸魚的做法步驟 第7步蛋黃醬、法國芥末攪拌。

第8步.徳式冷酸魚的做法步驟 第8步加入檸檬汁、酸奶油攪拌均勻。

第9步.徳式冷酸魚的做法步驟 第9步酸黃瓜切塊加入

第10步.徳式冷酸魚的做法步驟 第10步洋蔥切絲，加入到醬裡面

第11步.徳式冷酸魚的做法步驟 第11步冷藏好的魚塊和土豆塊放入醬中，拌勻。

第12步.徳式冷酸魚的做法步驟 第12步可以做個擺盤～

第13步.徳式冷酸魚的做法步驟 第13步冷藏之後更美味，非常開胃的一道冷盤～