食材：韭菜，海米，雞蛋，粉條，木耳，油，蠔油，胡椒粉。

做法：1.先把雞蛋攪散，加點清水攪拌攪拌，加鹽，胡椒粉，接著下鍋炒熟，然後盛出來。

2.然後，再把韭菜洗乾淨，先用淡鹽水泡20分鐘，這樣可以很明顯的去除農藥，食用起來更加安全，接著把水分控幹。控幹後切成細末。

3.接下來，把海米洗乾淨，放在碗裡，放入蒸鍋，蒸上10分鐘，取出來晾涼。

4.下面把木耳和粉條，放入溫水中浸泡，再切末。

5.最後把全部食材加在一起，加入油，食鹽，蠔油，攪拌攪拌。

三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異。它可以分為素三鮮和肉三鮮，口味鹹鮮。

肉三鮮是：蝦仁 豬肉韭菜

素三鮮是：韭菜 雞蛋 蝦皮

還有一種三鮮是：豬肉 蝦仁 雞蛋

三鮮餡水餃可以有豬肉、蝦仁和韭菜；另外一種有韭菜、雞蛋和蝦皮餡料。

這兩種餡料在餃子中都是非常好吃的一種餡料，而且是一種大家吃著比較適口的餃子餡了。一般逢年過節或者趕上節氣，大家一說吃餃子都是首先想到這兩種餃子餡，蘸一點餃子料之後再吃著這個美味的餃子，就會感覺特別讓人滿足口感了。