莧菜莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，葉片卵形、菱狀卵形或披針形，綠色或常成紅色、紫色、黃色或部分綠色加雜其他顏色。花簇球形，雄花和雌花混生，胞果卵狀矩圓形。種子近圓形或倒卵形，黑色或黑棕色。

莧菜葉片卵形、菱狀卵形或披針形，長4~10厘米，寬2~7厘米，綠色或常成紅色，紫色或黃色，或部分綠色加雜其他顏色，頂端圓鈍或尖凹，具凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣，無毛；葉柄長2~6厘米，綠色或紅色。花簇腋生，直到下部葉，或同時具頂生花簇，成下垂的穗狀花序。

回答莧菜是一年生草本植物，植株高度約80-150厘米左右，莖部較粗壯，顏色為綠色或紅色，常分枝。莧菜的葉子形狀為卵形、菱狀卵形或披針形，頂端圓鈍或尖凹，基部楔形，全緣或波狀緣。莧菜的花朵簇球形，雄花和雌花混生，苞片及小苞片呈卵狀披針形。莧菜的種子形狀為近圓形或倒卵形，顏色為黑色或黑棕色。

莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。野外生長的莧菜都是綠色的，葉子比較大，也有種植的品種是紅葉莧菜，葉子的中心是紫紅色的，可以說還有觀賞價值。

莧菜是一年生草本植物，莖粗壯，分枝毛，老年脫落。 葉子呈卵形或披針形，頂部鈍圓，基部寬楔形，全緣無毛，長4～10cm，寬2～7cm，有綠、黃綠、紫紅或雜色。 莧菜的葉柄顏色為綠色或紅色，常見的莧菜有綠莧和紅莧兩種，綠莧菜的葉柄呈綠色或者黃綠色，紅莧菜的葉柄呈紫紅色。 莧菜的花整體呈球形，花矩圓形，為綠色或黃綠色，果實呈咖狀矩圓形，包裹在宿存的花瓣內，花期在5-8月，果期在7-9月。