首先將買來的杏子清洗乾淨切塊去核，瀝乾水分；

第二，找來合適的罐子，瀝乾水分（一定要晾乾水分）；

第三，將瀝乾了的杏子放入放入罐子中,放一層杏子就放一層白糖；

第四，把白酒緩緩倒入罐子中,一般每500克杏子放1.5升的白酒是比較合適的。

自釀杏酒最好的方法是使用新鮮成熟的杏子，將其洗淨去皮去核後切成小塊。然後加入糖和白酒，將其密閉在玻璃罐中儲存數月，使其發酵。每幾天需要輕輕搖動罐子促進發酵過程。

最後過濾出酒液，若需要則添加適量糖水調味，即可享用自制的杏酒。記得注意衛生，杏子選用新鮮無汙染的品種進行制作，保存杏酒盡量避免Sunny照射

杏酒需要選擇成熟的杏,有一種堅硬的感覺。不要選擇過熟的,而且果皮不受損,這樣才不會在制作過程中影響酒的風味。

之後,將杏浸泡在1%的淡鹽水中,然後用水洗淨,瀝乾水分,等待釀造。

制作杏子酒需要挑選黃熟並且帶有一絲硬度的杏子，用鹽水浸泡半個小時，瀝乾水分放置在廣口的玻璃容器中，加入1/5的冰糖，倒入適量的白酒直至淹沒杏子，預留1/3的空間，便於杏子發酵，之後將瓶口密封保存在陰涼的環境中。