材料：

- 麵粉 500克

- 雞蛋 1個

- 水 300毫升

- 鹽 1茶勺

- 油適量

步驟：

1. 把麵粉、雞蛋和鹽放入一個大碗中，逐漸加入水並攪拌均勻，直到麵糊變得柔軟而有彈性。

2. 把麵糊倒在工作表上揉成平滑的麵團，再用保鮮膜覆蓋面團並讓其靜置15-20分鐘。

3. 取出麵團，撒上少量麵粉，分成均勻的小團，每個小團揉成直徑約為8-10厘米的圓形薄餅。

4. 在平底鍋燒熱後，把麵餅放入鍋中，煎至兩面金黃，塗上適量油，煎至兩面酥脆即可。

5. 完成後把手抓餅揉成薄片朝內捲起來，再折一次，即可享用。

提示：

1. 烙手抓餅的火候要適中，過早翻面會導致肉餡滲漏、表面不均勻，過晚則會焦黑。

2. 烙好的手抓餅在捲起來前要先放涼，這樣可以避免燙傷嘴。