1.將三文魚扒洗淨刮乾淨魚鱗，用檸檬汁醃製

2.平底鍋燒熱油，放三文魚香煎

3.一面煎熟後翻面，香煎另一面，煎熟後盛起待用

4.平底鍋放入黑椒汁和番茄汁混合煮熟，將醬汁淋在三文魚扒上

5.煮沸水後放山藥塊和秋葵，焯水後襬盤

6.將醬汁澆在煎好的三文魚上面，並且把秋葵、山藥和小番茄擺在盤子裡

三文魚的吃法

根據保鮮方式的不同，冰鮮的基本都是刺身，也就是生吃，口感軟糯味道鮮甜。凍鮮的一般不建議生吃，一是口感要差一些，二是運輸環節相對冰鮮的要多而且時間長，所以安全起見，還是烹飪熟了更放心，而且不同的烹飪手法也讓吃魚有了更多的美味體驗。

因為買的是凍鮮的，所以香煎是最佳的選擇，因為三文魚口感好主要來自於脂肪含量豐富，讓魚肉更有彈性也更加的鮮香美味。脂肪多，那麼煎的時候不用加油，直接幹煎就是美味。

香煎三文魚具體做法如下

材料：三文魚，鹽、黑胡椒碎、檸檬

1、三文魚身上除了脊椎主骨外，只有腹部幾條大刺，拔出後就沒有刺了，這也是我給孩子做三文魚的主要原因，不用擔心被刺卡到

2、颳去魚鱗

3、處理好的三文魚清水洗淨後擦乾

4、魚皮對於香煎來說至關重要，不但脂肪營養豐富，而且煎過後的魚皮，酥香的口感味道超讚

5、順著魚塊的形狀切成厚一厘米的長條，別太薄了，因為三文魚的脂肪和魚肉是分層互相疊加，太薄很容易煎碎的。當然也不要怕後了煎不熟，生的都可以吃對吧。

6、鍋裡不用放一滴油，燒熱後將三文魚片放進去，小火慢煎

7、因為脂肪含量高，所以煎一會就會出油，這個魚油會讓魚肉更加的美味，如果你喜歡可以在鍋裡放點蘑菇一起煎，吸滿魚油的蘑菇也是好吃極了

8、煎至兩面焦黃，這樣外酥裡嫩的口感會讓魚更加的好吃建議下（鍋裡的油都是魚自身出的，所以真的不用額外加一滴油哦）

9、最後將魚立起來把魚皮煎至酥脆

10、裝盤，可以擠一點檸檬汁，一是去腥二是去膩，這個看個人喜好，不擠也可以的

11、撒點鹽和黑胡椒碎，這樣一道超簡單又美味，還營養豐富的香煎三文魚就做好了