好。
1.加白醋可以起到殺菌和去除異味的作用，煮食的食材也可以得到更好的處理和消毒，從這個角度來看，長期煮飯加白醋是有益的。
2.此外，加白醋的確可以讓食材更加保鮮，防止蔬菜變黃和肉類變黏，從這個角度也是有好處的。
3.但需要注意,如果每次使用量過多可能對味道產生影響，另外白醋的酸度很高，如果使用時間過長會對鍋具造成損傷，所以使用白醋的時候需適量和注意掌握。

米飯加白醋挺好的。

米飯加白醋的好處有：

1、提高米飯的香味：米飯作為一種主食，營養價值比較豐富，其中含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素，及鈣、鐵等營養成分，適當吃米飯可以補充機體所需的能量。白醋除了含有大量醋酸外，還含有一定的鈣、鐵、乳酸等物質...

2、延長米飯的儲存時間：煮熟的米飯存放時間比較短，尤其是在夏季，米飯很容易變餿，如果在煮米飯時適當放入白醋，可以使米飯更容易存放，延長米飯的儲存時間，而且煮出來的米飯並沒有酸味；

3、延緩碳水化合物的吸收：白醋中的酸性物質可以延遲胃的排空，減緩食物在人體內的消化速度，所以煮米飯加白醋可在一定程度上延緩碳水化合物的吸收，不容易導致發胖。