準備食材：小米、麵粉、白糖、酵母、開水。

1，小米挑去雜質、淘洗乾淨，加入開水，浸泡12個小時。

2，然後用料理機攪打成米漿。

3，加入普通麵粉、白糖、乾酵母混合成麵糊。

4，然後攪拌均勻， 蒙上保鮮膜發酵。

5，發酵至麵糊表面有氣泡產生，輕微攪拌。

6，烙糕鍋預熱，抹少許油，用勺子盛起麵糊，向鍋中間倒下。

7，然後蓋上蓋，大火。

8，烙制1分鐘後成金黃，取出，如此烙完所有的麵糊。

主料

小米麵100克、小麥麵粉100克、玉米麵50克、黃豆面30克配料：雞蛋1個（約63克）、鮮酵母6克、白糖10克、水260克

做法步驟：

1，將所有主料和白糖放入容器中。鮮酵母用清水浸泡3分鐘攪拌至溶化。在粉類中打入雞蛋。加入酵母水。

2，攪拌成均勻的麵糊。靜置發酵，至麵糊中充滿氣泡。爐糕鍋加電，鍋面熱後刷一層植物油。用勺舀起麵糊從爐糕鍋的中間倒入。直到麵糊鋪滿鍋面。蓋好鍋蓋。聽到爐糕鍋中有滋滋的聲音時，打開鍋蓋。翻面在烙1分鐘。取出烙好的爐糕對折。依次把所有的爐糕都做好。

用料小米麵 三勺玉米麵 一勺牛奶 適量糖 根據個人口味乾酵母 2-3克

小米麵烙糕的做法步驟

步驟 1、將小米麵，玉米麵，混合均勻，將牛奶一點點加入，狀態以緩慢的往下流為準。

步驟 2

加入白糖，少加一點即可，加多了體現不出小米麵的甜香。加入一小撮乾酵母。放在密閉容器裡發酵即可。可晚上混合好了，第二天早起烙制，當早餐最好。室溫高時可放入冰箱，室溫低時適當保溫。

步驟 3

用不粘鍋，餅鐺均可。倒入一點油，燒熱後倒入一勺麵糊，烙至兩面金黃即可出鍋。注意，攤的餅約薄越好。