絲瓜品種主要分三類

(1)棒錘絲瓜

　　各地均有栽培。植株蔓性，生長勢強。葉片為掌狀裂葉，正面深綠色，背面灰綠色。瓜條棍棒形，基部圓，先端漸細，長40厘米左右，粗3～4厘米，瓜皮綠色，表面有10條淺綠色線狀突起。瓜肉較厚、白綠色，肉質細嫩，品質中等。單瓜重250克左右。該品種結瓜多，產量較高。

　　(2)線絲瓜

　　該品種從南方引至北方多年。植株生長勢強，蔓性。葉片掌狀裂葉。瓜細長形，呈棍棒狀，中下部漸粗，瓜長75～95厘米;橫徑平均3厘米左右。單瓜重250克左右。瓜皮綠色，有皺褶和縱條紋。瓜肉綠白色，細嫩，纖維少，品質較好。線絲瓜較晚熟，耐熱，抗病蟲害能力強。瓜條生長快。

　　(3)稜角絲瓜

　　植株生長旺盛。莖蔓性，第一雌花節位在6～7節，側蔓結瓜早。葉片濃綠，為掌狀五角形，葉面平滑無茸毛。瓜為長棒狀，基部細，先端較粗，瓜皮綠色，皮質較硬，有縱角稜8～10條。瓜肉白色，肉質柔嫩多汁，有清香味，品質好。稜角絲瓜耐熱、耐溼性強，耐寒性差，適宜夏、秋季栽培

1.有稜絲瓜

作為廣東絲瓜，有稜絲瓜最大特點在於外觀，外皮上有稜。有稜絲瓜形狀是上窄下粗和圓柱狀兩種，它的瓜肉細膩綿軟，入口即化。

2.台灣絲瓜

瓜形大又粗壯，這是台灣絲瓜的特點，它的長度有20厘米。相比較而言，台灣絲瓜十分畏熱，結果量較少，新苗栽種下去，需要較長時間發芽。

3.白玉絲瓜

深受大眾喜愛的白玉絲瓜，口感清甜，名字跟外觀一樣。白玉絲瓜外皮肥厚，外觀如溫潤之玉，氣味清甜細密，比常見的肉質絲瓜更方便入口。白玉絲瓜成長迅速，每隻瓜最大可以成長到三斤。

4.白玉香絲瓜

白玉香絲瓜口感緊緻，白玉香絲瓜外觀粗壯可愛，外皮偏厚，方便貯存。它通常在春夏兩季栽種，培育在平棚之中，培育得到，獲得超高產量和連續生產能力。

5.青首白玉絲瓜

跟白玉絲瓜一樣，它外觀青白，肉質扎實，味道香甜，果皮較薄，瓜果呈長棒狀，賣相佳。

絲瓜是一種蔬菜，在中國的南方地區比較普遍，也有一些亞熱帶地區種植。目前絲瓜可以分為以下幾個品種：

1. 綠色絲瓜：是最常見的一種絲瓜，通常以綠色為主色，形狀細長，長約20~40cm。它的口感清脆，汁水充裕，既可以烹煮、煮湯、涼拌，也可以製作成各種絲瓜類食品。

2. 黃瓜絲瓜：和綠色絲瓜類似，常在南方的市場上有售，它的色澤相對比較淺，而且比綠色絲瓜粗短一些。

3. 黑皮絲瓜：又稱為青塘絲瓜，在一些南方的老成菜市場還有一定的銷售量。它的外皮是黑色的，絲瓜肉清甜多汁，非常入味。

4. 方竹絲瓜：是一種形狀略矮胖一些的絲瓜，皮毛比較細而不刺人，口感清脆，尤其適合烹食時加入花椒煮著吃。

總的來說，絲瓜的品種並不算太多，不同品種的絲瓜可能在口感和用途上會有些許區別，具體可以按照自己的口感喜好來選擇。

絲瓜的種類較多，常見的有7種，分別是蛇絲瓜、有稜絲瓜、棒絲瓜、白玉絲瓜、白玉香絲瓜、青首白玉絲瓜。下面我們介紹其中一種。

1、蛇形絲瓜

蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細密的皺褶，品質中等。該品種瓜條細長、肉質厚、纖維少，耐熱、抗病、豐產、優質，是不可多得的“堵缺補淡”品種。

蛇形絲瓜植株生長勢強，主蔓7～8節出現第一雌花，此後連續出現雌花。瓜長棒狀，長130～170厘米，橫徑3～5厘米，似蛇瓜樣。外皮綠色，肉質柔嫩，纖維少，品質優良。可試作日光溫室的栽培用種。

絲瓜品種分類有：有稜絲瓜、台灣絲瓜、白玉絲瓜、白玉香絲瓜、青首白玉絲瓜。

1、有稜絲瓜有稜絲瓜別名廣東絲瓜、粵絲瓜，特點是皮上有稜，皮厚，瓜有長短之分，瓜柱有上尖下粗和園筒之分，肉細膩可口。

2、台灣絲瓜怕熱，結瓜不多，瓜大瓜粗，長約20厘米左右。種子第二年不發芽。

3、白玉絲瓜短而粗、顏如玉，肉厚，甜可口，有別於青絲瓜。白玉絲瓜改變了原有肉絲瓜食用時肉質軟綿、帶苦味的缺點，食之香甜，口感特佳。該絲瓜適宜春、夏播種，結瓜早，採收期長，單株可同時結15-20支絲瓜，單瓜重500-1500克。