食材：肘子一個、蔥，姜各5克、花椒，大料，桂皮各3克、香葉2片、料酒，醬油各5克、白糖3克、味素2克、鹽6克。

做法:

1、肘子放入清水中洗淨，肘子皮上如果有殘留的豬毛要用鑷子拔掉切塊。

2、準備花椒，大料，桂皮，香葉。

3、蔥洗淨切段，薑切片備用。

4、料酒，醬油，白糖，鹽，味素放入碗中備用。

5、洗淨的肘子放入多功能鍋中，放入花椒，大料，桂皮，香葉，蔥，姜，倒入碗中的輔料。

6、加入水，水量和肘子齊平，蓋上蓋。

7、多功能鍋調至“肉/雞”擋，按啟動鍵，開始燉肘子了。

8、多功能鍋發出提示音，肘子就燉好了。

1、材料:豬肘1個、生抽75克、 老抽10克、白酒20克、細砂糖20克、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量。

2、第一步將肘子洗淨，去豬毛。

3、肘子放入盆裡，倒入老抽，塗抹均勻,放冰箱冷藏一 天。

4、鍋內放油加熱，放入醃製好的肘子，炸到表面金黃。

5、炸好的肘子和醃肉的湯汁放入電壓力鍋內。

6、選擇肉雞功能，自動開始工作。

7、時間到後取出，放入盤中，這樣燉肘子就做好了。

肘子切塊怎麼樣燉好吃又不膩:

主料：帶皮豬肘子肉750克。

輔料：蔥段10克、精鹽5克、頭湯500克、紹酒10克、花生油1000克、醬油20克（約耗50克）、糖色10克。

步驟：

1、肘子洗淨切塊，放湯鍋內用旺火餘透，撈出抹上糖色；

2、炒鍋放旺火上，加花生油，七成熱時下人時肉，炸成柿紅色撈出，用刀切成象眼塊；

3、肉皮朝下放在湯碗中，加醬油、精鹽3克、蔥段、薑片，添頭湯100克，上籠蒸爛；

4、蒸爛的肘肉揀去蔥姜，放鍋墊上。炒鍋置火上，添入精鹽2克、紹酒、頭湯400克，將鍋墊放入，用小火扒制。待肉爛汁濃，將鍋墊用漏勺托起，把肘肉扣在盤內，餘汁澆上即成。

要燉出又好吃又不膩的肘子塊，可以按照以下步驟：

材料：

- 豬肘子：1只，切塊

- 薑片：適量

- 蔥段：適量

- 料酒：適量

- 生薑泥：適量

- 食鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 八角：適量

- 料包：適量（主要成分可以包括桂皮、草果、香葉等）

步驟：

1. 準備工作：將豬肘子切塊，用開水燙煮約5分鐘，去除血水和髒物，瀝乾備用。

2. 煮水：將一鍋水燒開，加入一塊姜和蔥段，煮沸後加入豬肘子，加入適量的料酒，焯水去腥味，再撈出洗淨。

3. 煮肘子：將煮淨的豬肘子放入鍋中，加入足夠的清水，加入料包和八角，用中小火燉煮約1小時，或直到肘子變得酥爛。

4. 調味：燉煮過程中，根據個人口味可以加入適量的食鹽和白胡椒粉調味，並加入一些生薑泥增加香味。

5. 出鍋：燉煮至肘子酥爛後，將肘子塊撈出，擺放在盤中，再淋上一些燉煮時的湯汁。

這樣燉製出來的肘子塊入口酥爛，滑嫩而不膩口，可以搭配米飯或麵食一起食用，享受美味。