食材用料

羅非魚一條

生薑4片

料酒適量

鹽少許

蔥一小把

西紅柿2個

花生油適量

醬油2小勺

1

將買回來的羅非魚清洗乾淨後，控一下水，然後往整條魚上撒適量的鹽、料酒，和薑片（薑絲）塗抹均勻後，醃製10分鐘。

2

這個時候準備好西紅柿和蔥，將西紅柿和蔥洗乾淨備用。

3

西紅柿企切成丁，裝碟備用，蔥花切成小段，蔥白切成長斷，放在碗中備用。

4

將醃製好的魚放入鍋中大火蒸十五分鐘，蒸到10分鐘的時候，開蓋子放入蔥白，繼續蒸五分鐘。把魚眼睛蒸到變成白色並且凹進去就說明魚徹底熟透了。

5

這個時候將蒸魚拿出，大火燒旺炒鍋，加入花生油，少許的蔥花，鹽和一起大火爆炒西紅柿丁，西紅柿本身就有比較多的汁，所以在炒的時候不需要再另外放水，在西紅柿快要熟透的時候，再加入適量的醬油，快速翻炒幾下，即可出鍋。

6

將炒熟的西紅柿汁趁熱澆在蒸好的羅非魚身上，這樣一道美味簡單的清蒸羅非魚就大功告成啦！

主料新鮮羅非魚一條輔料蔥薑蒜適量 小米辣適量 李錦記蒸魚豉油一小碟小米辣版清蒸羅非魚的做法步驟1. 魚洗淨，用鹽醃一會。蔥切絲，蒜小米辣剁碎，薑切片。2. 在魚上劃幾道塞上薑片，背上撒小米辣和蒜。3. 魚上蒸鍋，大火整八分鍾。4. 出鍋倒去汁液，撒上蔥和蒸魚豉又，澆熱油，搞定。

麻辣清蒸羅非魚是一道常見的川菜，做法如下：1.準備好新鮮的羅非魚，去掉內臟、鱗和鰭，並在魚身上劃上幾刀，讓魚肉更容易入味。

2.將適量的幹辣椒、花椒和姜蒜分別切碎。

3.在羅非魚上均勻地塗抹上鹽和白胡椒粉，再把小蔥和薑片放在魚身內側。

4.在炒鍋中放入適量的油，燒到七成熱後，倒入切碎的花椒，接著放入切碎的姜蒜和幹辣椒，炒香之後加入豆瓣醬，繼續翻炒。

5.將炒好的醬汁淋在羅非魚上，在魚身外圍放上幾片青椒和紅椒。

6.水開後，將裝有羅非魚的盤放入蒸爐中，蒸約15分鐘左右，蒸至魚肉變白即可。

通過以上步驟，我們可以做出美味的麻辣清蒸羅非魚。

原料：羅非魚、小米辣、蒜、姜、蔥、醬油、黃酒、食醋、鹽、花椒。

做法步驟：



第1步、將羅非魚洗淨，並用少量鹽醃製，用刀在魚背上留3～4個口子（兩面都要留）小米辣，姜，蒜切碎留用



第2步、姜，蒜加入醋，黃酒，生抽，花椒後澆在魚上，待蒸鍋中的水沸騰後放入蒸鍋，為了防止水進入，可給魚加個蓋子



第3步、用筷子戳一下魚眼睛，沒有過多絲則可出鍋，出鍋前可加少量綠色細蔥或香菜加以點綴，隨即可食用