蒜粒500克，青紅辣椒少於（可以根據個人愛好），生抽少於，色拉油（和蒜粒按1:1比例）耗油20克，雞汁10可，少於白糖，雞精和鹽少於

用料：蒜頭適量，水槽過濾袋兩隻，蠔油，醬油，鹽，糖適量

廣式秘製蒜蓉醬的做法步驟：

步驟 1

蒜頭去皮後，放進料理機打碎

步驟 2

蒜蓉倒入水槽過濾袋，兩隻疊裝，在水裡洗三遍（如果喜歡辛辣就洗一遍），捏幹水分倒出來，備用。

步驟 3

鍋放油，油熱後放入3分之2的蒜蓉，中小火炒至淺黃，放入剩餘的蒜蓉，翻炒幾分鐘，喜歡辣的現在可以放入小米辣

步驟 4

放入蠔油三勺，醬油一勺，鹽半勺，糖半勺，拌勻後起鍋。

材料，新鮮大蒜 5頭.鹽 適量，糖 ，花生油 適量

1.洗乾淨的大蒜瀝乾，用廚房紙吸乾水分後備用。

2、自己手剁蒜蓉，另外盆要洗淨擦乾水，一定不能有水不然會影響保質期。

3.、蒜瓣全部剁碎後放入剩下的鹽和糖，攪拌一段時間至起粘為止，將其放置一刻鐘左右。放鹽的目的是為了讓蒜出水，這樣製成醬後更加入味，放糖是提鮮

4、鍋中倒油燒熱，油我用的花生油，油因為要分幾次澆所以每次可以少倒一些油。

8、待油鍋起煙後將油澆在蒜蓉上，澆的時候要慢一點，一邊澆一邊用筷子將沒澆到的部分翻上來，否則會將最上層的蒜蓉烤焦，這樣多重復幾次直至油稍稍漫過蒜蓉為止，涼了之後就可以吃啦

食材配料：大蒜、食用油（植物油）、蠔油、雞汁、鹽、辣椒醬、白糖。

制作過程：

1. 熬蒜蓉，加入蠔油，燒製傳統粵菜食用的非常頻繁。

2. 加入雞汁，口感自然雞鮮味十足。

3. 加入辣椒醬、白糖、鹽，調下口味，適合大眾口味。

廣式蒜蓉醬的配方如下：1. 原材料：新鮮大蒜、生薑、紅辣椒、食鹽、白糖、生抽、醋、料酒。
2. 制作過程： - 第一步：將大蒜剝去外皮，洗淨備用；將生薑去皮並切成細丁；紅辣椒去籽切成末。
- 第二步：將大蒜搗成蒜泥狀。
- 第三步：熱鍋加入適量食用油，放入蒜泥、姜丁、紅辣椒末，小火炒至出香味。
- 第四步：加入適量食鹽、白糖、生抽、醋、料酒，繼續炒勻至調料完全溶解。
- 第五步：待醬汁冷卻後即可裝瓶保存，口感更好的做法是放置冰箱冷藏一段時間再食用。
3. 廣式蒜蓉醬以其獨特的味道和口感，深受人們喜愛。
這種醬料可以用於炒菜、拌涼菜、蘸火鍋，給菜品增添了濃郁的蒜香味和辣味。
4. 廣式蒜蓉醬可以根據個人口味的需求進行調整，如加入蔥末、花椒粉等，使其更加豐富多樣。
同時，還可以根據自己的喜好控制調料的用量，調整醬的口味。