切好茭白片

河蝦洗好備用

開鍋之前加油稍熱加適量的水煮開，

倒入茭白

稍後倒入蝦

放入切好的蒜片

放麵條煮一會，因為麵條比較寬！

開鍋放少許雞精

盛入碗里加少許醋，一點點喔！這樣就結束了，很美味可口的。

材料：

茭白、鮮蝦、瘦肉、麵條、蒜末、薑末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、薑片、香菜。

步驟：

1. 把新鮮的茭白去皮，切成段，放入開水中焯水煮熟，撈出後放在碗中備用；

2. 瘦肉切成薄片，加入適量鹽、白胡椒粉、料酒醃製片刻，然後醃製好的肉片放入沸水中焯過水備用；

3. 鮮蝦去皮去尾，留下蝦仁備用；

4. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，再加入蝦仁和薑片翻炒均勻；

5. 加入適量清水，燒開後煮2分鐘，再加入適量生抽，然後放入事先焯燙過的瘦肉片燒一會；

6. 將煮好的湯汁倒入準備好的麵碗中，放入煮熟過的麵條，同時放入焯水後的茭白，最後撒上一些香菜即可。

根據個人口味，還可以加入一些豆腐干、木耳等配料，更加豐富營養，美味可口。

1/4 食材洗乾淨待用。起油鍋，生薑大蒜先入油鍋快速炒出香味，加入毛豆和茭白絲翻炒。

2/4 將小鮑魚和蝦倒入姜蒜和毛豆中。

3/4 翻炒時加點鹽，蝦變紅後加入一小勺生抽提味，加入一碗水，水開後加入麵條同煮。

4/4 水再次開後觀察麵條是否已熟（筷子能輕鬆夾斷）加入食鹽調味，起鍋

主料:中筋麵粉250g ，雞蛋1只 ，茭白1條 。香菇4朵， 鮮蝦(或蝦米）適量， 葫蘆半個 ，鰻魚幹適量， 胡蘿蔔半根 ，白羅卜半根

輔料:料酒1小勺 ，鹽適量 ，水200ml

做法步驟

1. 食材：麵粉＋水＋一點鹽十雞蛋拌成糊狀。放上半小時。

2. 蔬菜盡量切絲切片。

3. 鍋裡下油，先放魚幹蝦乾炒加入一點料酒，再放入蔬菜煸炒。

4. 煸炒後加點鹽和4碗水燒開。(水量比下麵條稍少一點）

5. 水開後用刀削下面糊到鍋裡。（不會就直接用勺子 舀上一勺下鍋裡）

6. 湯水再次燒開，加調味品即可出鍋

雞蛋適量，油適量，姜適量，蔥適量，蝦仁適量，料酒適量，麵條適量

1/首先小鍋放清水用來噗雞蛋，雞蛋好後盛出，水倒掉。

2/然後另起一鍋，倒油，放姜蔥，煸香後倒入蝦仁翻炒，微變色時倒入料酒，炒香後倒入開水，蓋鍋蓋，調成小火。

3/用噗雞蛋的鍋另放清水，燒水，水開後，放入麵條。

4/時間因人而異，喜歡吃硬麵的，煮的時間短點，喜歡吃軟的，煮的時間長點

5/麵條起鍋，放入炒蝦仁的鍋內，同時放入青菜，開中火，稍微燙一下，放鹽調味，起鍋。