蔥燒汁制作方法:取美極鮮味汁、欣和冰糖老抽各500克,欣和味達美醬油2千克,李錦記舊莊蠔油、熬蔥油的素菜料各1千克,祥興隆鮑魚汁900克,古越龍山花雕酒3千克,純淨水5500克,冰糖400克放入高壓鍋中,大火燒開,改小火熬製20分鐘,濾去雜質就可以了。

1、材料包括：香蔥50克、玉米油50克、鹽1克、生抽40克、老抽10克、糖8克。

2、香蔥洗淨後控幹水分，切段，將蔥白和蔥綠分開。

3、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。

4、攪拌均勻，做成調味汁。

5、鍋中倒入玉米油，並放入蔥白，開小火炸。

6、炸至蔥白變軟。

7、放入蔥綠，並用筷子經常翻炒。

8、炸至蔥段變成焦黃色（大約需要15分鐘）關火。

9、待油溫稍微冷卻後再倒入調味汁，小火再煮1分鐘左右即可。

蔥燒汁的制作方法:

秘方1

1.鍋內放入色拉油1千克，燒至五成熱時，放入京蔥段1千克，小火浸炸至蔥段顏色變成比金黃略深一點時，撈出蔥段，再放入姜塊500克，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。2.鍋內留底油，放入炸香的蔥段、姜塊和調味料(花雕酒1.5千克，海天生抽、東古一品鮮醬油、燕京醬油、李錦記豉油、老抽、味精各500克，雞粉、雞汁各150克，綿白糖1千克)，小火慢慢熬至汁水濃稠時即可。

制作材料：上等花椒60粒、蔥白末200克、開水250克、鹽5克。步驟如下：

1. 將上等花椒60粒用少量水浸製柔軟。

2. 加蔥白、蔥末200克，一起鍘成泥，盛入容器。

3. 加入開水250克，鹽5克浸泡1小時，然後倒入白紗布包。

4. 濾淨汁入密封的容器內，密封好，蔥汁即制作完畢，可隨用隨取。