用料:

龍利魚兩片

白砂糖15g

步驟 1

鍋內放糖，油。大火熱鍋

步驟 2

將白糖炒成焦糖色就可以下魚了

步驟 3

轉小火，一面煎熟了，再小心翻面煎。注意不要破壞那層焦糖皮

原料：龍利魚2條、蘆筍5根、西蘭花3小朵、胡蘿蔔1根、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、迷迭香適量、胡椒粉適量、紅酒少許、炸粉適量

步驟：

1. 西蘭花切小朵，胡蘿蔔切長條，蘆筍切段，都放在油鹽水裡焯過撈起；

2. 土豆去皮切兩半，加上鹽、油、蒜蓉、迷迭香拌勻，預熱烤箱之後用220度烤約25分鐘至熟；

3. 龍利魚用鹽，胡椒粉，一點點紅酒醃過，撒上酥炸粉拍勻；

4. 平底鍋放少許油，用慢火把魚煎至兩面微黃。配料和魚一起擺碟就可以了；

用料

龍利魚 1條

鹽 適量

澱粉 適量

蛋清 1只

料酒，姜，紅酒，醬油 適量

做法步驟

步驟 1

冷凍的龍利魚，提前一晚放冷藏裡解凍。 切段，用料酒，鹽，薑絲醃製一會，放一點點鹽就行，不是鹹菜