用料 木瓜（半生熟） 1只海螺肉 250g或者乾製螺肉 100g老母雞 半隻生薑 1塊砂鍋 1套

做法 木瓜洗淨，去皮、籽，切片海螺肉用淡鹽水洗淨，切塊螺肉乾製品則用溫開水浸軟，再切塊海螺木瓜燉雞的做法

步驟2雞肉洗淨，去淋巴等，切塊狀海螺木瓜燉雞的做法

步驟3生薑切片，或切粗絲狀雞肉塊加少許鹽、料酒，和生薑拌勻，稍微醃製一會砂鍋加水，約6碗水的量（4～5人食用量）先下雞肉燉煮，再加入其他食材，大火燒開後轉小火，加蓋燉約3小時海螺木瓜燉雞的做法 步驟5關火時下鹽，利用砂鍋預熱再煨一會，不要急於開蓋

食材：海螺適量；

調料：鹽、薑末、蒜末、小米辣、香醋、海鮮醬油、耗油、白糖、香油、辣椒油、雞粉、香菜末；

步驟一：海螺洗刷乾淨備用；

步驟二：起鍋燒水，倒入海螺加少量鹽煮15分鐘左右；

步驟三：制作調料，將姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入兩勺海鮮醬油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量雞粉、適量香菜末，最後攪拌均勻備用。

步驟四：海螺煮熟撈出；

步驟五：最後取出海螺肉沾上調好的醬料開吃。