材料：

圓蘿蔔，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽

做法：

1、紅皮白心圓蘿蔔洗淨去皮切成條狀，吹乾，待用。

2、自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，辣椒麵2勺攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹乾的蘿蔔放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。

白蘿蔔 1個

豬夾子肉 50克

小蔥 2根

幹辣椒 5個

鹽 少許

白砂糖 適量

生抽 2勺

做法步驟

1、一個圓蘿蔔，去皮。

2、蘿蔔先切成1cm厚度的片，再切成條，然後再切成丁。豬肉剁成粗顆粒，幹辣椒切成段，淘去看辣椒籽瀝乾備用。

3、鍋熱後放少量油，五成油溫放入肉沫，翻炒至變色。

4、注意開小火，把油熬一點出來。

5、放入蘿蔔丁翻炒3分鐘。

6、放入一勺半生抽，適量鹽再炒2分鐘，把蘿蔔炒軟。放入切碎的小蔥炒出香味。

7、再放入一點點白糖提鮮，幹辣椒段翻炒幾下。

8、加一點味精就可以起鍋了。看起來不咋滴，超級下飯。

做法如下

圓根白蘿蔔1000克，18%食鹽溶液2500克，酸辣鹽水2000克，野山椒水1000克，紅糖50克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1個。

做法

①將圓根白蘿蔔洗淨，瀝乾水分，削成1厘米厚的皮(中間蘿蔔心另做他用)，浸泡在食鹽溶液中2小時。

②將蘿蔔皮、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水和其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，夏天泡10小時，初冬泡14小時即成。