區別在於營養價值的區別。冷蒸海參是在加工時經過一些處理，保留海參的營養價值，並且是普通海參的三倍。而即食海參是一種快捷方便食品，其營養價值不如冷蒸海參。

一，冷蒸海參採用了超低溫汽蒸工藝，保留海參的營養

二，即食海參則是傳統水泡花或幹海參泡髮質量好壞，取決於幹海參的質量

三，即食海參在高溫煮的過程中，營養成分會隨水分流失，但成本低，口感勁道

四，冷蒸海參在第一輪環境下加工完成，營養保留較多，成本較高

回答如下：冷蒸海參和即食海參的制作方法不同，而且味道和口感也有所不同。

冷蒸海參是將新鮮的海參先用清水洗淨，然後用清水浸泡數小時，去除海參的沙和雜質。接著將海參放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟後用冰水冷卻，使其口感更加爽脆。這種海參口感鮮美，質地較為脆嫩。

而即食海參則是將新鮮海參處理後，經過加工熱處理而製成的。這種海參口感較為韌勁，不易碎，有點像口感較硬的口感。

總的來說，冷蒸海參適合熱食或涼拌，口感脆嫩，而即食海參適合炒、煮、燒等烹調方式，口感韌勁。

蒸即食海參: 鮮參採用超低溫汽蒸工藝,將海參通過非水煮的方式進行熟化,以低壓技術讓海參在低溫環境下加工完成,一道工序全程無水發,鎖住海參的營養,最大程度的保留了海參的營養。

相對於傳統水發海參營養較高,冷蒸即食在熟化的過程中,全程無水分吸收成本較高。

冷蒸海參和即食海參是區別如下:

冷蒸海參是將新鮮的海參進行去皮、洗淨、切片後，放入鍋中加入適量的清水和調料，蒸煮而成。這種海參需要冷卻後再食用，口感清香爽口，營養豐富。

即食海參則是將已經加工好的海參片或整個海參泡發後，經過烘乾、調味等工藝處理而成的。這種海參可以直接食用，無需再次加工烹飪，方便快捷。

因此，冷蒸海參和即食海參的區別在於制作工藝和食用方式。冷蒸海參需要現場制作和冷卻後再食用，口感清爽；即食海參則可以直接食用，方便快捷。