預製菜選擇普通加熱即可，可以用微波爐加熱

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預製菜就是提前把食物做熟，然後冷凍保存，在使用時進行簡單加熱就可以吃了，幫助大家節省很多時間。這種方式能夠方便快速地提供食物，畢竟不需要你花很多時間去準備食物，也不用複雜的烹調加工。

實際上，這種做法早就有了， 非常常見，比如高鐵盒飯、飛機餐、一些洋快餐就是用這樣的方式提供食物。

而普通菜，你就要買菜、洗菜、切等一系列主辦工作，然後炒熟吃。

預製菜跟普通菜餚，最大的區別是會重新加熱一次，對於食物的風味和口感會有一些影響，但並不會很大。而且，很多菜，其實都會加很多調料，我們吃的時候也不會感覺有很大差別。

二種加熱方法，第一種開水加熱。用電磁爐或者電飯鍋燒水至開鍋，把預製菜連外面真空包裝袋投入水中，加熱時間大概5－7分鐘（分葷素預製菜）即可拿出剪開包裝即可食用，如果是餐飲企業加熱器皿需要長時間保持高溫狀態。第二種，直接用微波爐加熱，熱透即可食用。

預製菜加熱的方式根據菜品不同，應該有多種，主要有以下幾種：

一是蒸。蒸菜是傳統中國菜的一個大類，也是最適合做預製菜的品類。

二是炒。炒菜也是傳統中國菜的一個大類，加入適量的油，再放入預製菜在鍋中翻炒即可。

三是煮。其實過去的速凍水餃等也是預製菜的一個品類。