豆腐、梅花瘦肉、蠔油、生抽、白糖、鹽、油、老抽。

1、豆腐切條

2、把瘦肉切片

3、鍋裡熱油放入炒香

4、加入生抽一勺

5、倒入豆腐和蠔油，鹽，糖，老抽燜至5分鐘即可

1材料：黃豆腐，豬肉，紅菜椒。

2將豬肉切片，並用生抽，生粉，麻油醃製片刻。

3黃豆腐切塊，放入碟裡，讓它出水。

4紅菜椒切片（菱形）

5炒鍋放油燒熱然後放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。

6將煎好的豆腐起鍋放到小碗裡。

7另外起鍋放油燒熱然後放肉片下去快速翻炒。

8準備蠔油。

9肉片炒到7成熟放蠔油，雞精，少許生抽。

10將煎好的豆腐放下去和肉片一起均勻的翻炒。

11最後放紅菜椒下去，快速翻炒即可。（因為紅菜椒本身可以生吃，為了不影響口感，所以不要炒得太久）

12將炒好的豆腐肉片上碟。

材料：

- 豆腐：250克

- 瘦肉：150克

- 蔬菜（如胡蘿蔔、青椒等）：適量

- 蔥薑蒜：適量

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 鹽：適量

- 糖：適量

- 雞精：適量

- 植物油：適量

步驟：

1. 豆腐切塊待用。

2. 瘦肉切片，加入料酒、生抽和鹽抓勻醃製10分鐘。

3. 蔥薑蒜切末，蔬菜切段或切塊備用。

4. 熱鍋涼油，加入蔥薑蒜爆炒出香味。

5. 放入醃製好的肉片翻炒至變色。

6. 加入蔬菜翻炒均勻。

7. 放入黃豆腐塊，再加入適量的水煮沸。煮開後加入適量的鹽、糖和雞精調味。

8. 轉小火燉煮5-10分鐘，讓黃豆腐充分入味。

9. 出鍋前最後加入少許生抽提鮮味即可。

溫馨提示：根據個人口味和喜好，可以根據需要增加或減少調料的用量。也可以根據季節和喜好添加自己喜歡的蔬菜，提昇菜品的口感和營養。

可以參考以下步驟：

1、準備食材：黃豆腐洗淨，切成小段，豬肉洗淨，切薄片，用5g澱粉和蠔油抓均勻，醃製10分鐘。

2、鍋中倒油，燒熱後，放入蒜頭爆香鍋。

3、倒入豬肉，翻炒至肉變白色。

4、放入黃豆腐，晃動鍋子，用鍋鏟輕輕來回推，避免豆腐被弄散。

5、澱粉用水調開，倒入鍋裡，調入鹽，出鍋。

1.瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水澱粉抓勻後醃製一會。

2.豆腐切成豆腐片備用。

3.洗好的小蔥切成小段，姜蒜切片，小紅椒切小圈備用。

4.準備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水澱粉攪勻後調成味汁備用。

5.炒鍋倒油燒熱，下一半的姜蒜熗鍋，然後放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒幾下後盛出備用。

6.另起鍋，鍋底放少量燒熱，下豆腐塊兩面煎黃。

7.豆腐塊煎黃後撥在一旁，放入姜蒜片、小紅椒煸炒出香味。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.倒入味汁翻炒均勻。

10.放入香蔥翻炒兩下即可出鍋。

材料

黃豆腐200克，肉片50克，水髮香菇6只，大蒜二株。

做法

1． 黃豆腐切對開，肉切片，水髮香菇切絲，大蒜切成斷備用。

2． 鍋內放入適量的食油開中火。

3． 鍋熱後放入肉片翻炒，放入水髮香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。

4． 鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。