油性植物包括松柏類樹 ， 腰果 ，油茶 ， 板栗 ，文冠果 ， 花椒 ，榛子 ， 黃連木 ， 橄欖 ， 核桃，木瓜，油菜，蓖麻，油棕，胡麻，臭椿，欖仁樹等其他植物

中國最主要的油脂植物有：香榧、竹柏、華山松、胡桃楸、榛、檀梨、木瓜、花椒、臭椿、文冠果、油茶、欖仁樹、紫荊木、油橄攬、胡麻、油渣果、紅花、油棕等。

植物的根、莖、葉、花、果都可能含有油脂，但不同的部位含量不一，果實和種子的貯藏量最多。中國含油10%以上的野生植物有近1 000種。

一、花生：

花生屬的一年生草本植物。

花生為豆科作物，優質食用油主要油料品種之一，又名“花生”或“長生果”。落花生是一年生草本植物。起源於南美洲熱帶、亞熱帶地區。

約於十六世紀傳入中國，十九世紀末有所發展。又，自20世界50年代以來，中國2次出土了炭化花生種子，提供了遠在新石器時代已存在花生的實物資料。

二、油菜：

油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對溼潤的地方，譬如中國的南方。

油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用；油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線；花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。

油性植物一般指植物中含有較高的脂肪酸、蛋白質和其他有機化合物，其種類較多，包括以下幾種植物：

1. 油菜：油菜籽中含有高達40%的油脂，經過榨油而成的油稱為油菜籽油。

2. 花生：花生也是一種油性作物，其含油量也較高，約為45%。

3. 大豆：大豆中的種子含有18%~20%的油脂，是世界上最主要的油料作物之一。

4. 芝麻：芝麻的種子中含有一定量的不飽和脂肪酸和豐富的營養成分，可製成芝麻油。

5. 橄欖：橄欖是地中海地區的主要油料作物，其含油量一般在15%~30%之間。

6. 椰子：椰子肉中含有約60%的脂肪，可用於制作椰子油和椰奶等食品。

7. 玉米：玉米胚芽中含有約20%的油脂，通常可用於制作玉米胚芽油。

總之，油性植物種類繁多，不同的油性植物所含有的脂肪酸和營養成分不完全相同，根據其不同的特性和用途，可用於不同的食品、飲料、醫藥、化妝品等領域。