主料：

麵粉適量

韭菜500克

雞蛋5個

豆腐適量

輔料：

鹽少許

十三香少許

香油少許

做法：

1. 開水燙麵，稍涼後，揉均勻。

2. 韭菜 、豆腐切碎，雞蛋炒熟，放入十三香，鹽 香油攪拌均勻。

3. 麵團切成小劑子備用。

4. 面劑子擀成圓片後，從中間切開，對折後，把邊壓好。

5. 把菜餡放到皮裡面，包好。

6. 包好的菜角放到鍋蓋上備用。

7. 油鍋燒熱後，放入菜角，兩面炸成金黃色，就可以出鍋了。

8. 炸好的菜椒，放在篦子上淋幹油就可以開吃了

用大拇指，將邊緣往裡按壓時，要輕輕的用力搓一下面片，搓出個小角，有了這個小角，才能有下一步的再用拇指壓著小角捏進去，就這樣反復的捏出捏進，而形成了一圈好看的花邊。