準備食材：
蕎麥麵粉、普通麵粉、鹽、清水、食用油、紅辣椒麵、白芝麻、蔥段、生薑片、香菜段、花椒、八角、桂皮、香葉、醋、味精、蔥花
具體做法：
1.先往盆裡加入蕎麥麵粉和普通麵粉，蕎麥粉和麵粉的比例是7:3，因為蕎麥麵粉沒有筋性，所以加些麵粉來增加它的筋性，再加入鹽，然後分次少量加入水來攪拌均勻，一直攪到裡面沒有麵疙瘩，放旁邊靜置10分鐘左右。
2.平底鍋裡刷層油，油熱以後舀兩勺麵漿倒進去用手蕩勻，兩勺麵漿就可以烙一張餅，把一面烙好後翻過來烙另一面，最後烙成麵餅後放旁邊晾涼備用。
3.接下來做個簡單的油潑辣子，碗裡面加入適量的紅辣椒麵，再加入白芝麻，鍋裡倒入適量的油，油微熱的時候加入蔥段、生薑片、香菜段、花椒、八角、桂皮、香葉，然後轉小火炸出香味，用小火大約炸了10分鐘左右，把這些香料裡面的香味炸出來，顏色變幹黃的時候就可以控油撈出來了，然後把熱好的油倒入辣椒麵碗裡，邊倒邊攪拌，防止燒糊，再加幾滴醋進去攪拌，這樣做的辣椒油味道會更香。
4.接下來把蕎麥麵皮對折捲起來切成條，再切多一些的蔥花備用。
5.鍋裡水燒開後，下入蕎麥麵條煮，加入一勺鹽進去，加鹽可以防止蕎麥麵之間粘連，這裡只需要煮20秒左右就可以撈出來了，因為剛才烙的時候基本上已經熟了。
6.往碗裡放入一小勺食用油，把煮熟的蕎麥麵條撈入碗裡，接下來調味，上面撒些蔥花，加入鹽、味精，加少量的醋，最後根據自己的口味加入油潑辣子，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個踅面就做好了。
準備食材：
蕎麥麵粉、普通麵粉、鹽、清水、食用油、紅辣椒麵、白芝麻、蔥段、生薑片、香菜段、花椒、八角、桂皮、香葉、醋、味精、蔥花
具體做法：
1.先往盆裡加入蕎麥麵粉和普通麵粉，蕎麥粉和麵粉的比例是7:3，因為蕎麥麵粉沒有筋性，所以加些麵粉來增加它的筋性，再加入鹽，然後分次少量加入水來攪拌均勻，一直攪到裡面沒有麵疙瘩，放旁邊靜置10分鐘左右。
2.平底鍋裡刷層油，油熱以後舀兩勺麵漿倒進去用手蕩勻，兩勺麵漿就可以烙一張餅，把一面烙好後翻過來烙另一面，最後烙成麵餅後放旁邊晾涼備用。
3.接下來做個簡單的油潑辣子，碗裡面加入適量的紅辣椒麵，再加入白芝麻，鍋裡倒入適量的油，油微熱的時候加入蔥段、生薑片、香菜段、花椒、八角、桂皮、香葉，然後轉小火炸出香味，用小火大約炸了10分鐘左右，把這些香料裡面的香味炸出來，顏色變幹黃的時候就可以控油撈出來了，然後把熱好的油倒入辣椒麵碗裡，邊倒邊攪拌，防止燒糊，再加幾滴醋進去攪拌，這樣做的辣椒油味道會更香。
4.接下來把蕎麥麵皮對折捲起來切成條，再切多一些的蔥花備用。
5.鍋裡水燒開後，下入蕎麥麵條煮，加入一勺鹽進去，加鹽可以防止蕎麥麵之間粘連，這裡只需要煮20秒左右就可以撈出來了，因為剛才烙的時候基本上已經熟了。
6.往碗裡放入一小勺食用油，把煮熟的蕎麥麵條撈入碗裡，接下來調味，上面撒些蔥花，加入鹽、味精，加少量的醋，最後根據自己的口味加入油潑辣子，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個踅面就做好了。